2016消防知識競賽題及答案(3)
182.食品生產(chǎn)者采購相關產(chǎn)品時的注意事項有( A B C )。
A、應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 B、對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗 C、不得采購或者使用不符合食品安全標準食品相關產(chǎn)品
D、只要能符合本單位要求的均可以
183.食品安全標準的內容包括(A B C D)。
A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量 B、對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求 D、與食品安全有關的質量要求
184.預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項(A B C D)。
A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 B、成分或者配料表
C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D、保質期;產(chǎn)品標準代號
185.生產(chǎn)下列哪些產(chǎn)品，必須遵守，《食品安全法》的規(guī)定。(A B C D)
A、食品 B、食品添加劑
C、食品包裝材料、容器 D、用于食品的洗滌劑、消毒劑
186.食品安全風險評估內容包括( A B C D )等。
A、危害識別 B、危害特征描述 C、暴露評估 D、風險特征描述
187.國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對( A B D )進行監(jiān)測。
A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素
188.《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對( B C )負責，承擔社會責任。
A、企業(yè) B、其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全 C、社會和公眾 D、股東
189.不安全食品召回制度包括(A D)。
A、企業(yè)主動召回 B、企業(yè)被動召回 C、消費者主動退回 D、政府責令召回
190.從事下列( A B C D )活動，應遵守《食品安全法》。
A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務
B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營
C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品
D、對食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的安全管理
191.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，包括( A B D )
A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、食品衛(wèi)生許可 D、餐飲服務許可
192.預包裝食品的包裝上應當有標簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第1款規(guī)定的內容外，還應當標明( A C )。
A、主要營養(yǎng)成分 B、使用效果 C、主要營養(yǎng)成分的含量 D、治療功能
193.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當做到( A B C D )。
A、立即停止生產(chǎn) B、召回已經(jīng)上市銷售的食品 C、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 D、記錄召回和通知情況
194.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄( A B C )
A、產(chǎn)品名稱 B、產(chǎn)品規(guī)格 C、產(chǎn)品數(shù)量 D、生產(chǎn)日期
195.有下列哪些情形的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。( A B C D )
A、未對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗
B、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度
C、制定食品安全企業(yè)標準未依照本法規(guī)定備案
D、進貨時未查驗許可證和相關證明文件
196.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布( A B C D )
A、國家食品安全總體情況 B、食品安全風險評估信息
C、食品安全風險警示信息 D、重大食品安全事故及其處理信息
197.縣級以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責為( A B C D )。
A、統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作
B、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制
C、統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作
D、完善、落實食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核
198.食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有( A C D )。
A、食品安全專業(yè)技術人員 B、材料保管人員
C、保證食品安全的規(guī)章制度 D、管理人員
199.食品廣告的內容應當真實合法，不得含有( A B D )。
A、虛假、夸大的內容 B、涉及疾病預防的內容
C、符合食品安全標準的內容 D、涉及治療功能的內容
200.食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列哪些要求(ABCD)
A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;
B、有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;
C、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;
D、用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。
201.《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑應當同時滿足( B C )的條件，方可列入允許使用的范圍。
A、成本較低 B、經(jīng)過風險評估證明安全可靠 C、在技術上確有必要 D、經(jīng)檢測證明無毒無害
202.食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄下列( A B C D )內容。
A、食品的名稱 B、生產(chǎn)批號 C、保質期 D、供貨者名稱及聯(lián)系方式
203.對因( A B D )不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時應當向消費者明示補救措施。
A、標簽 B、說明書 C、質量問題 D、標識
204.患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。(ABC)
A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 B、活動性肺結核
C、化膿性或滲出性皮膚病 D、腰腿疼痛
205.食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，及時清理(A B)的食品。
A、變質 B、超過保質期 C、掉地 D、舊包裝
206.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生危害，說明書應當載明(A B C D)。
A、適宜人群 B、不適宜人群 C、功效成分 D、標志性成分及其含量
207.縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄的內容包括(A B C D)等情況。
A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結果
C、參加培訓 D、違法行為查處
208.食品生產(chǎn)企業(yè)沒有以下(A B C D)記錄的，由有關主管部門責令改正，給與警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A、原材料采購驗證記錄 B、投料記錄
C、食品生產(chǎn)過程記錄 D、產(chǎn)品出廠檢驗記錄
209.食品添加劑應當有(A B C D)。
A、標簽 B、說明書 C、包裝 D、“食品添加劑”字樣
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