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兒童食品安全

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  守護(hù)好孩子的營養(yǎng)安全是全社會義不容辭的責(zé)任,那么我們具體要注意什么呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于兒童方面的食品安全,供大家參考。

  食品添加劑對兒童的危害

  一、致癌問題

  如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌,甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng),形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。

  二、急、慢性中毒問題

  由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑,使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積,對機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。

  三、轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題

  食品添加劑加入食品后,在體內(nèi)可產(chǎn)生一些轉(zhuǎn)化產(chǎn)物,如亞硝酸鹽在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺,對人體產(chǎn)生有害作用。

  選擇兒童食品的要領(lǐng)

  1、天然成分的兒童食品

  最好制作的材料取自于新鮮蔬菜,水果及肉蛋類,不加有人工色素、防腐劑、乳化劑、調(diào)味劑及香味素,即使有甜味也是天然的。

  2、適齡

  寶寶的消化功能是在出生后才逐漸發(fā)育完善的,即在不同的階段胃腸只能適應(yīng)不同的食物,尤其是在周歲以內(nèi),如3個月以內(nèi)除吃乳品外,只能喝果汁,4個月后按月齡增加順序添加米糊,菜泥,肉泥等,如果給一個很小的寶寶買了大孩子的食物,寶寶吃了就會消化不良,甚至腹瀉,反而帶來不快樂。若不給吃,那么就浪費掉了,禮物不能物盡其用。因此選買之前最好向營養(yǎng)保健人員進(jìn)行咨詢,或向售貨人員請教,以便買到適合寶寶年齡的兒童食品。

  3、經(jīng)濟(jì)實惠

  很多人總以為價位高或進(jìn)口的食品一定是最好的,所以給寶寶選送食品時一味求貴貪洋。而專家正告:雖然有些食品價位高,但營養(yǎng)不一定憂于價位低的食品,因為食品的價格與其加工程序成正比,而與食品來源成反比。加工程度越高的食品營養(yǎng)素丟失的越多,而價格卻很高。國外的產(chǎn)品也不見得要比國產(chǎn)的好,其中很多產(chǎn)品價格高是由干包裝考究,原材料進(jìn)口關(guān)稅高,運(yùn)輸費用昂貴造成的,其實二者的營養(yǎng)功效差不多。因此成功地選用原則為要根據(jù)不同年齡寶寶的生長發(fā)育特點,從均衡營養(yǎng)需要出發(fā)有針對性地選擇,這樣也許花不了多少錢就會收到很好效果。

  4、少選膨化食品

  近年來膨化兒童小食品在市場上層出不窮,如油炸薯條,雞片蝦片等,包裝奪目,十分吸引寶寶,商場里出售的兒童大禮包,里面也幾乎是清一色的膨化食品。由于兒童喜歡人們常常選購它,作為兒童禮物相送。然而這一類食品富含糖,鹽、味精及香味素,而蛋白質(zhì)纖維素、礦物質(zhì)含量卻極低。寶寶吃了既無營養(yǎng)作用,經(jīng)常食用還可能引起肥胖和高血壓,因此少選為佳。

  5、不要輕易吃補(bǔ)品

  有的人認(rèn)為給寶寶吃補(bǔ)品會促進(jìn)生長發(fā)育,更希望通過它提高寶寶的智力,又趕上新年正值隆冬,以為是給寶寶進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī),因此會選購各種營養(yǎng)滋補(bǔ)劑,如含有人參、鹿茸、阿膠、冬夏蟲草,花粉等的營養(yǎng)品。這些補(bǔ)品對成人可能有益而無大礙,但對寶寶卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果,如食欲下降性早熟&cols=1性早熟,因為這些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì),對寶寶正常的生理代謝有影響,因此要慎用。如果寶寶確實身體比別的孩子弱,使用時也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)辯證使用,不能隨意去給寶寶選送,否則拔苗助長只會適得其反。

  6、不選影響寶寶腦發(fā)育的損腦食品

  由精白糖漬制的食物以及精白米面制成的食品,吸收后進(jìn)入腦細(xì)胞,可使其失水而使腦細(xì)胞缺乏必要的營養(yǎng)素;精米面粉在制作過程中也失去了大部分有益于腦細(xì)胞所需要的營養(yǎng)成分,僅剩下在體內(nèi)只能起到燃料作用的碳水化合物,因此它們不利于腦細(xì)胞發(fā)育。

  7、飲料應(yīng)選天然果汁

  這樣的飲料中不含有香精,食用色素及防腐劑,其中維生素大部分保存尚好。而配方飲料如果茶、汽水、配制型果汁在消毒貯存過程中,使得本來含量就很少的維生素消耗得所剩無幾,不僅沒有營養(yǎng)進(jìn)入人體內(nèi)會引起免疫力下降,刺激胃粘膜,還需經(jīng)由肝臟解毒排出,經(jīng)常食用會損害寶寶嬌嫩的肝臟,影響寶寶的正常生長發(fā)育。

  8、正確挑選兒童強(qiáng)化食品

  兒童強(qiáng)化食品是3歲以下還不能正常進(jìn)食及沒有足夠戶外鍛煉的寶寶經(jīng)常食用食品,它是把寶寶容易缺乏的幾種營養(yǎng)素加到食品中,制成一種新食品,以改善和提高食品的營養(yǎng)價值,使它更適合各年齡段兒童的生長發(fā)育需要,所以作為禮物選送較為合適。在選購時,首先要據(jù)不同年齡層的寶寶生長發(fā)育特點,選購所需的營養(yǎng)和適宜的食品種類,其次注意營養(yǎng)強(qiáng)化量是否合理,如VD的強(qiáng)化量為400IU,VA為1000IU鈣強(qiáng)化至800毫克鐵強(qiáng)化至15毫克,鋅強(qiáng)化為10毫克。以免強(qiáng)化量過大,超出兒童生理攝取量而引起中毒,或強(qiáng)化量太小,沒有預(yù)防營養(yǎng)缺乏病的作用。

  9、不宜多選巧克力、糖果及含咖啡因的飲料

  巧克力質(zhì)地細(xì)膩光滑,便干攜帶,加之有一般糖果所不能及的濃郁香味,所以常作為饋送禮物。但寶寶吃了它卻會不易消化,并且由于巧克力味道濃厚,還會降低寶寶味覺的敏感性,即多吃后再吃一般飯菜,便味如嚼蠟,使得寶寶食欲下降而不愿吃飯。同時,巧克力如和咖啡因一同用,會使寶寶大腦興奮而出現(xiàn)難以入睡??Х纫蜻€可抑制大腦細(xì)胞的修復(fù),導(dǎo)致細(xì)胞突變,從而引起發(fā)育障礙。糖果類食品口感好,種類又多寶寶們非常喜歡。但糖分高,熱量大,易導(dǎo)致齲齒和肥胖。

  10、注意安全和衛(wèi)生

  很多兒童食品包裝中夾帶著小玩具,但它們有些并不是食品級塑料制成的,而是對人體有害的普通塑料,更重要的是這些小玩具容易不慎被寶寶吞食下去,發(fā)生很危險的后果。因此,在選購時注意看包裝上的提示,是否夾帶玩具,以保證寶寶的安全和健康。

  11、切記看有效日期

  正規(guī)商家在食品的外包裝一定標(biāo)有清楚的保質(zhì)期限,因此選買時須留意看一下,此外,如果是真空密封的食品,若想知道是否有空氣在包裝內(nèi),按蓋頂部,有“卟”的聲音則說明空氣入內(nèi),這種情況千萬不能購買。

  12、認(rèn)識食品標(biāo)簽的小常識

  很多兒童食品的香甜氣味是來自化學(xué)物的調(diào)味素,但商家卻經(jīng)常在包裝上用一些很吸引人的名稱,如草莓***,消費者以為真是天然的成分,其實這些調(diào)味素為以下這些化學(xué)物質(zhì):草莓,實質(zhì)上是醋酸酯,用以制造膠片粘接泥的一種硝酸鹽溶劑。黃梨,是乙酸乙酯,為皮革及紡織品清潔劑。香蕉,是醋酸酯,也用以潔凈皮革和紡織品??Х?,是疏醇,為一種強(qiáng)烈的化學(xué)物。堅果,是丁醛,為橡膠泥的原料之一。除此,人們在食品標(biāo)簽上也經(jīng)常會看到以下名稱—一穩(wěn)定劑,滲入它可使食物更加香郁可口,是雞蛋的廉價替代物。乳化劑,能改善食品的質(zhì)及使它有更多的空氣,通常用來取代雞蛋或奶。色素,使用它們可以使食品看上去既新鮮又漂亮。

  艷麗的兒童食品危害

  1、引起代謝紊亂

  長期食入著色食品,能消耗體內(nèi)解毒物質(zhì),主要是使體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害,干擾多種活性酶的正常功能,使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等的代謝過程受到影響,從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥,如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

  2、導(dǎo)致慢性中毒

  兒童正處在生長發(fā)育階段,肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全,較成人弱。因此,如果長期食入著色食品,就會把色素慢慢積蓄起來,導(dǎo)致慢性中毒,影響兒童健康成長。

  3、影響神經(jīng)功能

  研究發(fā)現(xiàn),不少孩子平時任性,脾氣暴躁,常出現(xiàn)過激行為,除了社會因素和家庭管教因素外,過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。兒童正處于生長發(fā)育期,體內(nèi)器官功能脆弱,神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全,對化學(xué)物質(zhì)尤為敏感,若過多過久地進(jìn)食色素濃的食品,會影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo),以致容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

  因此,家長在給孩子選購食品時,要注意彩色食品的攝入量,切勿過多、過久,以免過多引起體內(nèi)蓄積中毒,影響兒童生長發(fā)育。

  兒童不宜多吃的食品

  媽媽們總是樂得帶孩子在超市購物,并任由他們自選食物。不過媽媽們要注意了,孩子愛吃的食物并不安全,你最好讓他們遠(yuǎn)離。

  1、果凍

  果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成,這些物質(zhì)吃多或常吃會影響兒童的生長發(fā)育和智力健康。

  2、可樂飲料

  可樂飲料中的咖啡因,對兒童尚未發(fā)育完善的各組織器官危害較大。國內(nèi)專家認(rèn)為,從臨床上判斷,可樂中的咖啡因正在影響中國兒童身高。

  3、泡泡糖

  泡泡糖中的增塑劑含有微毒,其代謝物苯酚也對人體有害。

  4、油炸食品

  油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一,無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等,無一不是油炸食品。但經(jīng)常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。

  5、罐頭

  罐頭食品中的添加劑,對正發(fā)育的兒童有很大影響,還容易造成慢性中毒。另外,罐頭食品大多數(shù)還是采用焊錫封口,焊條中的鉛含量頗高,在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大,這些添加劑和重金屬均可被吸收,并影響小兒健康。當(dāng)食品煮熟、裝罐、排氣、密封后,常常還要采用超高溫消毒滅菌,這一來,還會導(dǎo)致食品營養(yǎng)的流失。

  6、爆米花

  爆米花含鉛量很高,鉛進(jìn)入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。因為在爆米花機(jī)的鐵罐內(nèi)和封口處有一層鉛或鉛錫合金,當(dāng)鐵罐加熱時,一部分鉛以鉛煙或鉛蒸氣的形式出現(xiàn),當(dāng)迅速減壓爆米時,鉛便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。鉛對人體是極為有害的,特別是對兒童影響更大。它被人體吸收后,主要危及神經(jīng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng),使兒童生長發(fā)育遲緩、抗病力下降。臨床表現(xiàn)為煩躁不安、食欲減退,有的伴有腹瀉或便秘。

  7、巧克力

  巧克力味道香甜,很受兒童喜愛。有的家長以為巧克力營養(yǎng)豐富,就讓孩子多吃。實際上,兒童并不宜多吃巧克力,多食可使大腦長時間處于興奮狀態(tài),引起疲勞,影響腦組織的發(fā)育。兒童所需的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等,巧克力中的含量均較低,并且所含脂肪較多,在胃中停留的時間較長,不易被兒童消化吸收。另外,吃巧克力后容易產(chǎn)生飽腹感。如果兒童飯前吃了巧克力,到該吃飯的時候,就會沒有食欲??墒沁^了吃飯時間后他又會感到餓,這樣就打亂了正常的生活規(guī)律和良好的進(jìn)餐習(xí)慣。巧克力不含纖維素,吃多了容易在胃腸內(nèi)反酸產(chǎn)氣而引起腹痛。

  8、汽水

  汽水屬于口福型飲料,適口性好,但不能為人體提供什么營養(yǎng)素,除了水分以外,還含有糖、香精、碳酸氫鈉,所以汽水呈弱堿性。過量飲用,會中和稀釋胃酸,減低胃的消化能力。此外,汽水中含有磷酸鹽。磷酸鹽進(jìn)入腸道后,會與腸壁的鐵離子產(chǎn)生化學(xué)作用,形成不溶于腸壁的鐵離子,經(jīng)化學(xué)作用形成不溶性鐵鹽,從而妨礙人體對鐵的吸收。

  9、方便面

  幾乎所有的方便面都強(qiáng)調(diào)美味,卻都有意無意的回避了營養(yǎng)這敏感的話題。人體需要的六大營養(yǎng)素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水),無論缺乏哪一種,時間長了極易患病。方便面以面粉為主,主要成分是碳水化合物,另有少量味精、鹽等調(diào)味品,在制作過程中維生素又大量喪失,因此蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、均嚴(yán)重不足。即使是冠以雞精、牛肉、海鮮之類名稱的方便面,其中的雞肉牛肉含量是少之又少,甚至“子虛烏有”。

  一些兒童受廣告影響,放著豐盛的飯菜不吃,經(jīng)常食用方便面。長此以往,引起營養(yǎng)不良便不足為奇,有人作過調(diào)查,長期食用方便面者有60%的人營養(yǎng)不良,54%的人患缺鐵性貧血,29%的人患核黃素缺乏癥,16%的缺鋅,23%的因缺乏維生素A而患眼疾。

  此外,方便面除營養(yǎng)價值低外還常常存在脂肪氧化問題,食用時或多或少的會從中攝入防腐劑和色素,這些成分都對兒童不利。因此,方便面只能適量食之,不易作為正餐的替代品。需要較長時間吃方便面時,應(yīng)酌情添加熟肉、雞蛋、新鮮蔬菜到其中,以提高營養(yǎng)成分。

  10、膨化食品

  膨化食品作為時尚食品,憑借良好的口感和炫目的包裝,受到消費者尤其是少年兒童的喜愛,近年來,膨化兒童小食品在市場上層出不窮,如油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒等,包裝奪目,十分吸引兒童,商場里出售的兒童大禮包,里面也幾乎是清一色的膨化食品。但許多消費者并不了解其質(zhì)量、營養(yǎng)狀況。檢測顯示,膨化食品雖然口味鮮美,但從成分結(jié)構(gòu)看,屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。

  從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷,只能偶爾食之。經(jīng)常食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高,粗纖維吸入不足。若運(yùn)動不足,會造成人體脂肪積累,出現(xiàn)肥胖。其次,膨化食品不宜空腹食用,否則其所含有的鉛、砷等毒素特別容易被人體吸收。再次,孩子經(jīng)常食用膨化食品,會影響正常飲食,導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給,易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

  膨化食品中普遍高鹽、高味精,孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。膨化食品中不合格的主要問題是細(xì)菌污染,如大腸菌群超標(biāo),以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過氧化值升高,這些會導(dǎo)致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。

  11、烤、炸羊肉串

  羊肉串等火烤、煙熏食品,在熏烤過程中會產(chǎn)生乙—苯胺和3.4苯并芘等強(qiáng)致癌物,兒童常吃這些焦化食品,致癌物質(zhì)可在體內(nèi)積蓄而后發(fā)生癌癥。加工肉類制品一般都會添加少量亞硝酸鹽作為發(fā)色劑,但其含量是被強(qiáng)制限制使用的。過多攝入亞硝酸鹽,可引起食物中毒外,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),對人體造成危害。羊肉經(jīng)過熱油的煎炸,殘余的亞硝酸鹽會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N叫亞硝基吡咯烷的致癌化學(xué)物質(zhì),再加上重復(fù)使用的食用油和穿肉的木簽,極易造成交叉污染,食用這類食品后會引發(fā)多種疾病。

  12、激素水果危害健康

  吃經(jīng)“催熟”和保鮮的水果后對人體很不利,尤其是用來“催熟”的藥物中很多都含有雌激素,吃后會使女性性早熟,男性性特征不明顯,因此,在吃這種水果前一定要清洗干凈,最好用溫水浸泡一段時間。許多醫(yī)學(xué)專家普遍認(rèn)為,現(xiàn)在孩子們周圍確實存在著導(dǎo)致他們性早熟或性發(fā)育異常的因素。如果水果蔬菜中添加雌激素,確實會使長得更鮮亮,但也會對人體產(chǎn)生副作用。請家長們,盡可能讓孩子遠(yuǎn)離“激素食品”,對形狀異常、外觀色澤美麗、味道平淡的水果盡量少吃,多給孩子吃相對安全的食品。

  13、玩具食品

  “玩具食品”大多體積小,極易被兒童誤食造成機(jī)械傷害,又因食品與玩具往往不是同一個廠家生產(chǎn)的,玩具沒有嚴(yán)格的消毒措施,病菌容易被帶入袋中污染食品,同時與食品混裝的玩具多是由塑料制成、卡片貼紙含有甲醛等有害成分,這些玩具和卡片長期與食品混裝,極易造成食品污染,影響兒童健康?;煅b在食品中的玩具大多數(shù)是“三無產(chǎn)品”或假冒偽劣產(chǎn)品,質(zhì)量低劣,上面既沒有任何說明玩具質(zhì)量的文字,又無質(zhì)量保證承諾。目前這類集吃、玩兩種功能于一體的“玩具食品”比比皆是,價格從幾元到幾十元不等,有的還在媒體上廣為傳播,謬種流傳。目前在市上銷售的“玩具食品”,主要有四大類:一類是食品袋內(nèi)裝玩具。第二類是食品袋內(nèi)裝卡片。第三類是玩具包裝。第四類是以贈品的名義將積木等小玩具貼在食品袋上銷售。

  14、營養(yǎng)補(bǔ)品

  在我們生活中,經(jīng)??梢钥吹剑S多家長喜歡給孩子吃補(bǔ)品,其實兒童常吃營養(yǎng)補(bǔ)品對身體十分有害。有的人認(rèn)為,給孩子吃補(bǔ)品會促進(jìn)生長發(fā)育,更希望通過它提高孩子的智力。其實補(bǔ)品對成人可能有益而無大礙,但對少年兒童卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果,如食欲下降和性早熟。因為補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì),對兒童正常的生理代謝有影響,因此要慎用。如果孩子確實身體比別的孩子弱,使用時也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用,不能隨意去給孩子選吃,否則只會拔苗助長。
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