菜譜帶魚(yú)的做法

　　茄汁帶魚(yú)的做法：

　　做法：

　　1、帶魚(yú)洗凈取中段

　　2、把帶魚(yú)放入碗中，放黃酒、蔥、姜、鹽腌制片刻再瀝干

　　3、起油鍋加熱，放入帶魚(yú)煎，煎至金黃出鍋備用

　　4、將番茄醬倒入鍋內(nèi)，煸炒均勻

　　5、再放用煎好的帶魚(yú)翻炒均勻即可

　　糖醋帶魚(yú)的做法：

　　做法：

　　1、帶魚(yú)洗凈，剪成大約6厘米長(zhǎng)的段

　　2、洗凈的帶魚(yú)段，放入蔥、姜、料酒，腌漬20分鐘。

　　3、腌漬好的帶魚(yú)控干水分，均勻的沾上一層干淀粉。所有依次做好。

　　4、炒鍋燒熱放油，放入沾好面粉的帶魚(yú)。

　　5、煎至兩面金黃，盛出備用。

　　6、蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。

　　7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調(diào)一碗糖醋汁備用。

　　8、炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。

　　9、放入煎好的帶魚(yú)稍微翻炒一下。

　　10、倒入調(diào)好的糖醋汁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮一會(huì)，讓帶魚(yú)更入味。湯汁剩三分之一時(shí)，更改大火收汁，湯汁收盡即可。

　　孜然香煎帶魚(yú)的做法：

　　做法：

　　1、把帶魚(yú)洗凈收拾干凈，切塊，在魚(yú)身兩面每隔2-3mm切出刀痕

　　2、把蔥姜洗凈切末

　　3、把帶魚(yú)用料酒蔥姜末和少許的鹽胡椒粉拌勻腌制30分鐘

　　4、把帶魚(yú)用廚房吸油紙吸去多余水分

　　5、把帶魚(yú)身均勻的拍上干淀粉

　　6、電餅鐺通電預(yù)熱，刷上一層植物油，加帶魚(yú)，按下適合的功能鍵，聽(tīng)到滴滴的響聲

　　7、翻面繼續(xù)煎到帶魚(yú)兩面金黃色

　　8、斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

　　清蒸帶魚(yú)的做法：

　　做法：

　　1、將帶魚(yú)洗凈，切成塊

　　2、將切好的帶魚(yú)放入盤(pán)

　　3、生姜洗凈，切成片

　　4、生姜放入帶魚(yú)上面

　　5、放入鍋里蒸15分鐘

　　6、蒸好加入適量的麻油和生抽即可