菜譜兒童菜做法

　　今天,就為媽媽們推薦幾道好吃又好看,營(yíng)養(yǎng)又美味的兒童菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜兒童菜做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜兒童菜做法具體如下：

　　鮮蝦白菜包的做法：

　　原料：

　　白菜葉4片、鮮蝦仁6只、胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、豌豆30克、海帶絲20克。

　　調(diào)料：

　　鹽、番茄沙司、水淀粉。

　　做法：

　　1、洗凈的白菜葉放入沸水中焯軟撈出，瀝干水分待用;

　　2、蝦仁和胡蘿卜切成丁;

　　3、將海帶絲和豌豆放入水中煮熟;

　　4、鍋燒熱倒油，將蛋液倒入鍋中炒熟盛出;

　　5、鍋中留底油，放入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)，放入蝦仁丁;

　　6、炒至蝦仁變色，倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆，翻炒均勻調(diào)入鹽關(guān)火;

　　7、取一片白菜葉，將炒好的菜盛一些放在菜葉上;

　　8、菜葉周圍收起來(lái)，用海帶絲系住;

　　9、做好的白菜包放入盤中，上蒸鍋蒸2分鐘;

　　10、番茄沙司和水淀粉混合，放入鍋中煮至湯汁黏稠，澆在白菜包上即可。

　　備注：

　　1、內(nèi)餡可以先用自己喜歡的任意菜，隨意搭配;

　　2、也可以用香菜、焯軟的韭菜系白菜包。

　　紅白蘿卜伴肉泥的做法：

　　用料：瘦肉35g，魚(yú)肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿卜5g、胡蘿卜5g。

　　制法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然后用沸水燙熟，米粉和好，搟成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間，對(duì)折成扇形，把面前尖端部分

　　用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。

　　將腐竹、菠菜和去骨的魚(yú)片焯熟，焯時(shí)加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油。用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲，造成小兔吃蘿卜的意境。

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這種形象生動(dòng)的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱道的是它所含的能量、鐵質(zhì)、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。

　　雜菇煲的做法：

　　草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　準(zhǔn)備食材：白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。

　　做法：

　　步驟1：青、紅椒切塊，筍切塊。

　　步驟2：各種蘑菇切塊。

　　步驟3：油熱后，先煸炒白蘑菇和草菇。

　　步驟4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。

　　步驟5：放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會(huì)，加青、紅椒丁炒勻，放炒過(guò)的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調(diào)好味，撒上蔥花即可出鍋。

　　烹飪小貼士

　　1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過(guò)后把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會(huì)損失，菜也不會(huì)因?yàn)槟⒐匠鏊绊懥丝诟小?/p>

　　2、筍要去澀味先用小火煸炒，千萬(wàn)不要用焯水的方法，那樣會(huì)把鮮味去掉。

　　蘑菇鮮貝湯的做法：

　　材料：鮮蘑菇250克，鮮貝120克，鮮湯適量，蔥花、姜末各10克，植物油、料酒、熟雞油各適量。

　　做法：

　　1、將干貝去筋，洗凈后放人碗內(nèi)，加清水適量，上屜蒸20分鐘;蘑菇去蒂，洗凈。

　　2、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、姜末熗鍋，放人鮮湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇，燒開(kāi)后撇去浮沫，用小火燉約1小時(shí)，淋人熟雞油，放味精，盛入湯碗即成。

　　食物功效：開(kāi)胃消食，滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中。