玉米發(fā)糕的具體做法
玉米含有比較多的維生素，對(duì)女孩子的皮膚也是很有好處的。你了解玉米發(fā)糕的不同做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享玉米發(fā)糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
玉米發(fā)糕的做法【1】
材料
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干紅棗20個(gè)，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML
做法
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，葡萄干洗凈
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合
3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊
4、模具內(nèi)薄薄涂一層油(防沾)，放上一些葡萄干
5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘
6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘
玉米發(fā)糕的做法【2】
材料
普通面粉 200克，細(xì)玉米面 100克，無(wú)鋁泡打粉 3克，溫水160克，即溶酵母3克，糖40克
做法
1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均勻。
2、把酵母倒入溫水中溶化。
3、將酵母水倒入面粉混合物中。
4、將所有材料攪拌均勻，揉成團(tuán)。
5、將面團(tuán)平鋪在墊有紗布的蒸籠中，醒發(fā)90分鐘至兩倍大。將發(fā)酵好的發(fā)糕放在鍋上，大火蒸20分鐘就可以了。是不是非常的簡(jiǎn)單呢?大家趕快試試吧。
玉米發(fā)糕的做法【3】
材料
玉米粉100g，全麥面粉100g，酵母5g，糖4g (糖只是用來(lái)激活酵母，讓發(fā)酵更迅速，不是用來(lái)增加甜味的)，小蘇打粉1g，枸杞、南瓜子、葵花籽、松子、葡萄干適量，用來(lái)鋪在發(fā)糕的表面
做法
1、在玉米淀粉里慢慢倒入開(kāi)水;
2、將玉米粉攪拌成糊狀，放著;
3、放涼到手摸著溫溫的時(shí)候，倒入全麥面粉、酵母粉、糖、小蘇打粉，攪拌成糊狀。千萬(wàn)不要在玉米粉糊糊還燙的時(shí)候加，否則酵母粉會(huì)被燙死的;。
4、要攪拌成如圖稀糊狀，太干了可不行;
5、把糊糊倒進(jìn)一個(gè)大碗里，碗要多大?大到至少可以裝下兩倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之類(lèi);
6、準(zhǔn)備好蒸鍋，發(fā)糕糊糊蓋上蓋子，放到鍋上去發(fā)酵。發(fā)酵到1.5-2倍大小之后直接開(kāi)火蒸就可以。如果發(fā)酵好再挪動(dòng)，面糊里的氣泡會(huì)破，蒸出來(lái)的發(fā)糕會(huì)偏硬，蒸出來(lái)的發(fā)糕應(yīng)該是這樣孔多松軟的。
小訣竅
1、開(kāi)水燙玉米面。
2、面糊要偏稀。
3、開(kāi)始發(fā)酵面糊之后就不要挪動(dòng)裝面糊的容器。
玉米發(fā)糕的做法【4】
材料
普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，細(xì)砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻
3.面粉中加入細(xì)砂糖
4.將玉米粉溶液倒入面粉中
5.將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵
7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干
8.鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
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