牛肉湯的4種可口做法
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。美味的牛肉湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉湯的4種可口做法。
牛肉湯的做法【1】
材料
主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法
?、倥Ｈ庀磧?，切成方塊。
?、阱亙?nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
牛肉湯的做法【2】
材料
熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿卜30公克，拉面150公克，咖哩牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙
做法
1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜切丁備用。將面燙熟放進碗內(nèi)備用。
2.在炒鍋內(nèi)加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿卜，轉(zhuǎn)中火炒約1分鐘。
3.最后倒進咖哩牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調(diào)味，以小火煮約10分鐘至材料軟透后倒入面碗內(nèi)即可。
牛肉湯的做法【3】
材料
牛肉300公克，味噌200公克，老姜50公克，蔥3根，昆布15公克，柴魚片30公克，牛骨高湯3500㏄，味醂50㏄，糖20公克
做法
1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血，瀝干水分后放入牛骨高湯中煮約30分鐘，再撈出放涼，待涼后略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
2.老姜去皮切片;蔥切段備用。
3.將昆布放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘后，開火煮至滾，加入柴魚片，即可熄火靜置約30分鐘，再濾掉柴魚片及昆布。
4.將作法1、2的所有材料，再加上調(diào)味料一起放入作法3的湯鍋中。
5.將作法4以小火燉煮約2小時，撈除老姜片、蔥段，最后加入味噌攪拌均勻即可。
牛肉湯的做法【4】
材料
熟牛腱1個，青蔥1根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，花椒1茶匙，干辣椒6條，牛骨高湯3000㏄，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣醬2大匙
做法
1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗凈切小段;姜洗凈后去皮并拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細末狀備用。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，撈出瀝干后切成小塊狀備用。
3.熱一鍋，鍋內(nèi)加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài)，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入姜末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最后加入牛骨高湯。
4.將作法3的材料全部倒入湯鍋內(nèi)，以小火燉煮約1小時，最后加入剩余調(diào)味料再煮30分鐘即可。
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