烤土豆小肉餅的做法：

　　食材：奧爾良烤肉料35g、豬肉末200g、土豆500g、油適量、芝麻適量

　　做法：1)準(zhǔn)備好主料。土豆削去皮備用。

　　2)把土豆切成土豆夾。

　　3)準(zhǔn)備好烤肉料。

　　4)豬肉中加入烤肉料10克，用手抓勻，腌制十五分鐘。

　　5)切好的土豆加入烤肉料25克抓勻了，然后再加入色拉油拌勻，腌制十五分鐘。

　　6)腌好后把肉夾入土豆夾中。

　　7)烤盤中鋪入錫紙，刷上油放入土豆夾。

　　8)烤箱預(yù)熱，200度烤制40分鐘(烤制時(shí)每隔10分鐘刷下腌剩下的汁液，最后一次撒上芝麻)。

　　燒烤味的土豆條的做法：

　　食材：土豆500g、食用油適量、燒烤精適量、生抽適量、蔥花適量

　　做法：1)燒烤精適量。

　　2)土豆去皮。

　　3)用工具切花刀條后略泡一下水。

　　4)濾干水份。

　　5)炒鍋下油(略多點(diǎn))，下土豆條略煎。

　　6)煎至土豆條熟透外表變黃倒出多余的油。

　　7)下適量的燒烤精。8)滴適量生抽。

　　9)撒蔥花翻勻后出鍋。

　　涼拌土豆絲的做法：

　　食材：土豆2個(gè)、薄荷葉適量、鹽適量、油潑辣子2勺、白醋2勺、雞精適量

　　做法：1)土豆洗凈，去皮，切片。

　　2)切絲。將土豆絲浸泡在水中，將淀粉洗凈。

　　3)鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將浸泡過(guò)的土豆絲放入，時(shí)間在一分至兩分鐘即可?？筛鶕?jù)自己的喜好自行掌握。

　　4)撈出放入涼水中浸泡過(guò)涼。

　　5)薄荷葉子切絲。

　　6)撈出控干水分，加入鹽、白醋、雞精。加入薄荷絲。

　　7)加入油潑辣子，攪拌均勻。(還可以加入花椒油)

　　8)攪拌均勻，盛盤即可。

　　剁椒土豆絲的做法：

　　食材：土豆2個(gè)、剁椒3大勺、油適量、鹽適量、香蔥2根、雞精1g、白醋3g

　　做法：1)準(zhǔn)備食材

　　2)把土豆去皮切絲

　　3)用涼水泡泡洗凈、撈起瀝干水分

　　4)香蔥洗凈切末

　　5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味

　　6)加土豆絲

　　7)白醋大火翻炒均勻， 加少許的鹽

　　8)加雞精翻炒均勻

　　9)撒上香蔥末即可

　　撥絲土豆的做法：

　　食材：大土豆1個(gè)、油適量、淀粉適量、白砂糖適量

　　做法：1)土豆洗凈去皮，切滾刀塊

　　2)放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，撈出瀝干水分

　　3)加入適量淀粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上淀粉

　　4)鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入

　　5)炸至表面金黃色撈出(約10分鐘)

　　6)開(kāi)大火，將油溫提高，倒入炸過(guò)的土豆復(fù)炸30秒左右，撈入控油備用

　　7)鍋內(nèi)留少許油，加入砂糖

　　8)不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關(guān)火

　　9)將炸過(guò)的土豆倒入，翻拌均勻

　　10)倒入盤中，用勺子上多余的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可。