西蘭花富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)通便和防治人體便秘。常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做菜譜西蘭花的做法吧!

　　菜譜西蘭花的做法具體如下：

　　蛋黃西蘭花粥的做法：

　　材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個(gè)，加清水800ml左右

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

　　2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。

　　3、加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。

　　西蘭花炒蝦仁的做法：

　　材料：蝦仁15個(gè)，西蘭花一顆

　　做法：

　　1、洗干凈西蘭花，切成小朵。

　　2、鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。

　　3、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。

　　4、倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。炒一分鐘即可上鍋。

　　西蘭花炒蘑菇的做法：

　　材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈切塊待用。

　　2、用熱水浸泡菇類至軟，然后洗干凈擠干水。

　　3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。

　　4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調(diào)味即可上鍋。

　　西蘭花炒大蒜的做法：

　　材料：西蘭花 400g，大蒜15g，淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml。

　　做法：

　　1、將西蘭花洗干凈，然后切成適當(dāng)大小的塊，放到沸水里燙熟，撈出來裝盤待用。

　　2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。

　　3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

　　4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

　　蟹肉西蘭花的做法：

　　材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克;調(diào)味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;

　　做法：

　　1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。

　　2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。

　　3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。