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山藥燉雞湯的4種好吃做法

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山藥燉雞湯的4種好吃做法

  山藥可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。你想知道山藥燉雞湯有哪些做法嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你山藥燉雞湯的4種好吃做法。

  山藥燉雞湯的做法【1】

  材料

  竹蓀150克,山藥300克,老母雞一只,蔥,姜

  做法

  1.先將老母雞殺好洗凈,放入蔥段和姜片,加水煮開后轉(zhuǎn)小火燜2個小時;

  2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水,然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘,泡完后再沖洗干凈,再用開水泡5分鐘,再清洗干凈,剪成寸段;

  3.將山藥刨去外皮,切成滾刀塊,浸入鹽水中防止發(fā)黑(還可放入幾滴白醋)。

  4.待老母雞燜酥出香味后,放入山藥和竹筍,再燜20分鐘即可。注意:煲湯的時候不要放鹽,鹽可以在食用前再加。

  山藥燉雞湯的做法【2】

  菜譜簡介 山藥烏雞湯具有補血養(yǎng)顏,益肺養(yǎng)胃,益精明目的滋補作用,傳統(tǒng)的滋補佳品。

  材料

  烏雞半只約450g,山藥塊150g,整個鮮香菇50g,蔥姜蒜60g,紅棗30g,枸杞1g,鮮湯料包

  做法

  1、枸杞提前泡軟待用,將烏雞過沸水,血水沸盡,撈出沖洗干凈;

  2、鍋中放入2000g水,將蔥姜、50g黃酒(約三湯匙)、紅棗和烏雞倒入水中,大火煮開后改小火煮90分鐘;

  3、將山藥、香菇、枸杞放入鍋中,煲至烏雞酥爛,根據(jù)個人口味加入鮮湯料包,煮1分鐘出鍋。

  山藥燉雞湯的做法【3】

  材料

  烏雞一只,山藥一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,紅棗八粒,八角兩粒,蔥兩段,姜四片,鹽適量

  做法

  1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內(nèi)膛后,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。

  2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開后改微火燉約一個半小時。

  3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調(diào)味兒即可。

  小訣竅

  1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質(zhì)更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

  2、雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。

  3、處理過山藥的手會發(fā)癢,用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

  山藥燉雞湯的做法【4】

  材料

  烏雞500g,淮山300g,杞子1小把,紅棗4個,姜5片,桂圓肉2個,清水800ml,鹽1茶匙,花生油10ml

  做法

  1、洗凈紅棗杞子和桂圓肉,紅棗去核

  2、淮山切成塊,約1cm厚就可以(這種是廣州本地淮山,煲湯不會化,煲出來很粉很好吃。)

  3、烏雞洗凈斬塊,飛水后放入湯鍋

  4、把清水、配料和花生油放入湯鍋

  5、大火燒開5分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1小時

  6、加鹽調(diào)味即可

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