山藥燉雞湯的4種好吃做法
山藥燉雞湯的4種好吃做法
山藥可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。你想知道山藥燉雞湯有哪些做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你山藥燉雞湯的4種好吃做法。
山藥燉雞湯的做法【1】
材料
竹蓀150克，山藥300克，老母雞一只，蔥，姜
做法
1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜2個(gè)小時(shí);
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再?zèng)_洗干凈，再用開(kāi)水泡5分鐘，再清洗干凈，剪成寸段;
3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發(fā)黑(還可放入幾滴白醋)。
4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時(shí)候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
山藥燉雞湯的做法【2】
菜譜簡(jiǎn)介 山藥烏雞湯具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，益肺養(yǎng)胃，益精明目的滋補(bǔ)作用，傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。
材料
烏雞半只約450g，山藥塊150g，整個(gè)鮮香菇50g，蔥姜蒜60g，紅棗30g，枸杞1g，鮮湯料包
做法
1、枸杞提前泡軟待用，將烏雞過(guò)沸水，血水沸盡，撈出沖洗干凈;
2、鍋中放入2000g水，將蔥姜、50g黃酒(約三湯匙)、紅棗和烏雞倒入水中，大火煮開(kāi)后改小火煮90分鐘;
3、將山藥、香菇、枸杞放入鍋中，煲至烏雞酥爛，根據(jù)個(gè)人口味加入鮮湯料包，煮1分鐘出鍋。
山藥燉雞湯的做法【3】
材料
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開(kāi)，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開(kāi)了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問(wèn)題。
山藥燉雞湯的做法【4】
材料
烏雞500g，淮山300g，杞子1小把，紅棗4個(gè)，姜5片，桂圓肉2個(gè)，清水800ml，鹽1茶匙，花生油10ml
做法
1、洗凈紅棗杞子和桂圓肉，紅棗去核
2、淮山切成塊，約1cm厚就可以(這種是廣州本地淮山，煲湯不會(huì)化，煲出來(lái)很粉很好吃。)
3、烏雞洗凈斬塊，飛水后放入湯鍋
4、把清水、配料和花生油放入湯鍋
5、大火燒開(kāi)5分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
6、加鹽調(diào)味即可
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