山藥煲雞湯的8種家常做法(2)
山藥煲雞湯的8種家常做法
山藥煲雞湯的做法【6】補血安胎山藥烏雞湯
材料
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
山藥煲雞湯的做法【7】蟲草花淮山烏雞湯
材料
烏雞半只，蟲草花10克，淮山250克，生姜1塊，清水適量
做法
1.烏雞清洗干凈，斬成大件，淮山削皮后切厚塊，蟲草花清洗干凈;生姜刮皮后拍扁;2、烏雞飛水后沖洗干凈血沫
2.全部材料放進電壓力鍋，加入適量清水
3.啟動“燉湯”程序
4.電壓力鍋“燉湯”程序結(jié)束后，倒入湯鍋，大火煲15分鐘，放鹽調(diào)味即可
山藥煲雞湯的做法【8】淮山蓮子煲雞湯
材料
雞半只，淮山，干蓮子，姜片
做法
1.雞剁小塊，淖去血水洗凈血用
2.淮山洗凈去皮切塊，干蓮子洗凈用水浸泡30分鐘，生姜去皮切片
3.一次把所有材料放入湯煲中
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火1.5小時
5.食用前調(diào)入食鹽
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