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大盤雞的家常做法

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大盤雞的家常做法

  祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。你想自己動(dòng)手做大盤雞嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹大盤雞的家常做法。

  大盤雞的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 600g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 土豆

    適量
  • 中筋面粉

    200g
  • 八角

    適量
  • 白糖

    適量
  • 花椒

    適量
  • 料酒

    適量
  • 大蒜

    適量
  • 生姜

    適量

  大盤雞的具體做法步驟

  1.土豆切滾刀塊,放入清水中泡

  2.雞、青椒、干紅椒、八角、大蒜子、生姜、花椒

  3.青椒切塊,生姜切片,大蒜子去皮

  4.雞切塊

  5.放入冷水鍋過水

  6.加少許食鹽

  7.撈出

  8.用蘇泊爾火紅點(diǎn)2代無油煙炒鍋,放入油,鍋燒熱,鍋底火紅點(diǎn)變成實(shí)心紅色,說明達(dá)到最佳烹飪溫度180℃左右,放入花椒熗鍋,撈出花椒

  9.加2勺白糖炒出糖色

  10.放入雞塊

  11.放入干紅椒與八角

  12.加土豆一同翻炒

  13.煸炒出香味,放適量料酒

  14.加適量食鹽與生抽

  15.加熱水,中火燉30分鐘

  16.取200g面粉加水合成面團(tuán)

  17.靜置后分割成4條,抹上油,加保鮮膜靜置30分鐘

  18.扯住一條面的兩端,輕輕拉長(zhǎng)

  19.放入沸水中煮

  20.煮好后過涼水

  21.鍋中放入青椒與大蒜子

  22.收汁即可,吃完雞肉放入皮帶面,拌著湯汁真是美味

  大盤雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

  2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

  3、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。


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