羊肉火鍋的具體做法步驟
羊肉火鍋的具體做法步驟
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。你了解羊肉火鍋的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享羊肉火鍋的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
羊肉火鍋的制作食材：
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羊肉火鍋的做法步驟：
1.準(zhǔn)備好調(diào)味料。其實正宗的羊肉火鍋的調(diào)味料是秘方，有一大包之多，咱們居家的這幾樣就足夠了。
2.新鮮羊肉，從中間剁開。
3.放入鐵鍋之中，大火把水燒開。遵義人的羊肉，從來都是鐵鍋熬制的，開店的羊肉鍋，那是一口巨大的鐵鍋，所以我還是學(xué)著，不要用壓力鍋了。
4.大火煮開之后，用鏟子撈去浮末。
5.放入調(diào)味料，改成小火慢燉。
6.大概燉一個小時，湯汁變成濃白色，且用筷子扎羊肉能比較輕松即可。慢燉的途中如果湯汁失去較多，可以加水，不會影響味道。
7.撈出羊肉，留下底湯，看得出鮮美吧。
8.羊肉放在冰箱里，壓緊冷凍2個小時，取出來切成薄片，我的壓的不夠緊，還是切得不怎么薄。
9.湯倒入鍋中，火上重新燒熱，把羊肉片放入鍋中一起小火煮20分鐘，直至肥肉變透明打卷，放適量的鹽，撒上蒜花和香菜即可食用了。
羊肉火鍋的營養(yǎng)功效：
羊肉在我國約占肉食消費總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構(gòu)成中，羊肉是主要的動物性肉食品。羊肉多作為菜肴，少數(shù)地區(qū)也有做主食者。
“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心，也格外鮮香溢口。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素B1,B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)全面、豐富。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾之食品，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進補食用。
羊肉還可增加消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。
羊的脂肪溶點為47度，而人的體溫為37度，所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。