芝士小蛋糕的做法圖解
芝士可以維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，不僅可以保護胃腸道健康，同時還可以防治便泌和腹瀉。美味的芝士小蛋糕應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹芝士小蛋糕的做法圖解。
芝士小蛋糕的食材準備
芝士小蛋糕的做法過程
1.把消化餅干放入保鮮袋里
2.用搟面杖壓碎成餅干末
3.倒入碗中
4.把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)
5.把黃油倒入消化餅干碎末里
6.用勺子把消化餅干碎末和黃油拌勻
7.把消化餅干底鋪在圓形小蛋糕模的底部
8.用小勺壓平
9.放進冰箱冷藏至變硬備用
10.奶油奶酪軟化以后
11.加入細砂糖
12.用電動打蛋器攪打至順滑奶油奶酪攪打成順滑沒有顆粒的狀態(tài)就可以了
13.先加入1個雞蛋
14.用打蛋器攪打均勻
15.再將另一個雞蛋打散，倒一半到奶酪糊里
16.繼續(xù)用打蛋器攪打均勻
17.倒入動物性淡奶油
18.倒入朗姆酒
19.用打蛋器攪打均勻
20.倒入芒果泥，同樣用打蛋器攪打均勻，奶酪蛋糕糊就準備好了
21.把奶酪蛋糕糊倒入鋪了消化餅干底的蛋糕模里，倒至9分滿
22.把蛋糕模放進烤盤、
23.烤盤里倒入熱水，熱水最好沒過蛋糕糊高度的1/2 活底模具或紙模具要包錫紙防水
24.把烤盤放進預熱好的烤箱，170度，烤35分鐘左右，表面微金黃色即可?？镜臅r候，蛋糕會長得高出模具，出爐冷卻后會回縮回去的
25.出爐冷卻后的蛋糕，放進冰箱冷藏室冷藏4個小時以上
26.蛋黃倒入盆里
27.加入細砂糖
28.加入淡奶油
29.加入芒果泥用打蛋器攪打均勻
30.把盆放在爐火上用小火加熱并不斷攪拌，直到溫度上升，蛋黃糊開始變得濃稠(約80度)
31.立刻離火并把盆浸入冷水里，不要停止攪拌。
32.一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。(注意不能煮到蛋黃沸騰，否則會難以和黃油乳化，出現(xiàn)油水分離)
33.黃油軟化以后
34.用打蛋器打至順滑
35.把煮好的蛋黃倒入打蛋盆里
36.用電動打蛋器持續(xù)攪打5分鐘左右，攪打到濃稠且膨松的狀態(tài)
37.一次性加入蜂蜜
38.加入朗姆酒
39.加入香草精
40.加入檸檬汁
41.加入煉乳
42.并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻
43.攪打到奶油霜呈現(xiàn)光滑細膩的狀態(tài)就好了
44.裝入裱花袋
45.將冰箱里冷藏的芝士蛋糕取出脫模
46.在蛋糕頂上擠一圈芒果奶油霜、放上芒果果粒即可
芝士的功效與作用
1.補鈣
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，芝士正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
芝士能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動