選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。芹菜蝦仁餃子應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享芹菜蝦仁餃子的做法。

　　芹菜蝦仁餃子的制作食材：

　　芹菜蝦仁餃子的做法步驟：

　　1.盆中放適量面粉，將水逐次加入面粉中和均勻，揉成均勻的面團加保鮮膜餳30分鐘

　　2.芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水于碗中待用

　　3.豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒按一個方向攪拌均勻

　　4.然后加入切碎的蝦仁攪拌

　　5.加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個方向攪拌，再放置幾分鐘后待肉餡充分吸收水分

　　6.再次加芹菜水繼續(xù)攪拌，直到肉餡攪拌成蓉狀

　　7.面餳好后，切成均勻的幾塊，取其中的一塊搓成條狀，用刀切成劑子，用手掌按扁

　　8.搟面杖搟成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子

　　9.搟面杖搟成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子

　　10.鍋中加水，煮餃子，煮熟即可

　　芹菜的食用方法：

　　1.芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

　　2.很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

　　3.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。

　　4.應用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。