茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。你了解糖醋燒茄子的做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦糖醋燒茄子的做法。

　　糖醋燒茄子的制作食材：

　　糖醋燒茄子的做法步驟：

　　1.辣椒切塊，蔥姜蒜切末。

　　2.茄子切塊。

　　3.均勻的裹上干淀粉。

　　4.鍋中倒入油，燒熱后下入茄子。

　　5.用鹽、味精，糖、醋、番茄醬、醬油調(diào)一碗汁。

　　6.鍋中放入蔥姜蒜熗鍋后放入辣椒一同翻炒。

　　7.倒入汁，勾芡。

　　8.放入茄子快速翻炒即可出鍋。

　　糖醋燒茄子的營養(yǎng)功效：

　　茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等，但經(jīng)科學試驗，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。

　　維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。