最近醫(yī)學研究發(fā)現：在茄子等茄屬植物中，還含有一種抗癌的物質，所以，茄子有防癌抗癌的功效。你想自己動手做紅燒茄子嗎?今天，學習啦小編為大家推薦紅燒茄子的家常圖解做法。

　　紅燒茄子的制作食材：

　　紅燒茄子的做法步驟：

　　1.茄子切丁

　　2.蒜切成蒜泥

　　3.鍋中油熱了之后，倒入茄丁，翻炒。

　　4.倒入老干媽豆瓣醬和食鹽。

　　5.茄子炒軟

　　6.加入蒜泥，翻炒幾下，出鍋

　　紅燒茄子的營養(yǎng)功效：

　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;可清熱止血，消腫止痛;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　1、降血脂血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　2、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

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