鐵板茄子的家常做法圖解
茄子可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。你想自己動手做鐵板茄子嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鐵板茄子的家常做法圖解。
家常鐵板茄子的食材準(zhǔn)備
家常鐵板茄子的具體做法步驟
1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十厘米的段，再切成條。
2.準(zhǔn)備小半鍋油，燒至八成熱時，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。
3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數(shù)秒。
4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻后，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調(diào)味，煮開。
5.隨后下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水淀粉，拌至粘稠時，淋入適量麻油提鮮，澆于茄條之上即可。
茄子的抗衰老功效
每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細(xì)胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與
衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
每100克茄子中含維生素P達(dá)700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞粘著力，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護(hù)血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。
臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。
鐵板茄子的家常做法圖解
