土豆?fàn)Z茄子的圖解做法
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土豆?fàn)Z茄子的圖解做法
常吃茄子(連皮)對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。你了解土豆?fàn)Z茄子的做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享土豆?fàn)Z茄子的圖解做法。
土豆?fàn)Z茄子的食材準(zhǔn)備
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土豆?fàn)Z茄子的具體做法步驟
1.土豆去皮、茄子去蒂洗凈烝10分鐘
2.取出備用
3.切末
4.燒熱油蔥花爆鍋
5.放入醬炒香
6.關(guān)火,放入茄子土豆
7.鏟碎加點(diǎn)蘑菇精炒勻
8.出鍋
茄子的吃法
茄子的吃法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。
1、茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法,如魚香茄子、炸茄盒、肉片燒茄子等。
2、老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。食用后若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識(shí)模糊、抽搐等中毒癥狀,要及時(shí)到醫(yī)院救治。
3、油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
4、在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng),沒有老化。如果環(huán)帶不明顯,說明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng),此時(shí)的茄子已經(jīng)變老,影響食用。