嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。美味的微波爐燜茄子應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你微波爐燜茄子的做法。

　　微波爐燜茄子的制作食材：

　　微波爐燜茄子的做法步驟：

　　1.茄子一個削皮，原以為這個茄子老，所以削皮

　　2.切成滾刀塊，沒有想到茄子很嫩

　　3.坐鍋燒水，水開后把茄子放鍋里煮至七分熟撈出備用

　　4.把豆腐也下鍋焯去豆腥味撈出

　　5.用微波爐能用的盤，放上油，放微波爐里高火一分鐘

　　6.取出，加入姜蒜末辣椒再高度火一分鐘

　　7.換個大碗好拌茄子

　　8.把茄子放大碗里，加入鹽拌勻

　　9.加入生抽提鮮

　　10.把豆腐碼在盤里

　　11.把茄子放上面

　　12.蓋上保鮮膜放在微波爐里高火三分鐘即可

　　13.取出的時候，灑點蔥花

　　挑選茄子的方法：

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧：

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

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