排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。你了解紅燒排骨的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享紅燒排骨的家常做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　家常紅燒排骨的食材準(zhǔn)備

　　家常紅燒排骨的具體做法步驟

　　1.熱鍋放適量油燒熱

　　2.加入洗凈的排骨

　　3.翻炒

　　4.加鹽，糖翻炒

　　5.加醬油翻炒

　　6.加水

　　7.準(zhǔn)備好小蔥和大蒜

　　8.加入鍋里，大火燒開

　　9.蓋鍋小火煮至入味，收汁出鍋

　　排骨的制作技巧

　　1、豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

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