大肉蝦仁餃子餡要如何做
大肉蝦仁餃子餡要如何做
用蝦仁肉做出來的餃子味道特別的鮮香，蝦仁還具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽，你想自己動手做好吃的大肉蝦仁餃子餡嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡的做法。
制作蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡需要準(zhǔn)備的材料
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蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡烹飪過程中的步驟圖
1.食材：蝦仁、豬肉、蘿卜。
2.蝦仁切丁放入盆里。
3.放少許黃酒拌勻。
4.放入剁好的肉。
5.放入姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會。
6.蘿卜擦絲，用開水焯熟。
7.用涼水洗兩邊，擠掉水分剁碎。
8.喂好的餡放入蔥碎，放入蘿卜絲，香油淋在蔥碎上面。
9.放入適量的油。
10.拌勻即可。
餃子的由來
餃子的起源，有多種版本。一說源于“嬌耳”，發(fā)明者乃漢代名醫(yī)張仲景。東漢末年，災(zāi)害頻仍，社會動蕩，百姓顛沛流離，很多人身染疾病。南陽有神醫(yī)名張機，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，所配藥方，有藥到病除、妙手回春之效。仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，且醫(yī)德高尚，無論貧富，一視同仁，皆認(rèn)真施治，深得四方百姓愛戴。
相傳仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。某年，當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，蔓延擴展，幾不可擋。仲景便在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，活人無數(shù)。后仲景告老還鄉(xiāng)，見很多窮苦百姓忍饑受寒，多有耳朵被凍爛化膿者。
于是便仿照在長沙時所用之法，命弟子在南陽東關(guān)一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至之日開張，向窮人舍藥治傷。所配之藥，名“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再撈出切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人給嬌耳兩只，湯一碗。患者吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。一段時間后，病人爛耳便可治愈。
仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們?yōu)閼c祝新年，同時慶祝爛耳康復(fù)，于是仿嬌耳形狀，做過年食物，并在初一早上舉家而食。人們也稱這種食物為“餃耳”或“餃子”，在冬至和大年初一食之，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
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