鯽魚豆腐湯如何做才好吃
鯽魚豆腐湯如何做才好吃
豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。你想知道好吃的鯽魚豆腐湯是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鯽魚豆腐湯的做法。
鯽魚豆腐湯的食材準(zhǔn)備
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鯽魚豆腐湯的具體做法步驟
1.材料備齊。豆腐2塊，重在一起了。姜。魚
2.豆腐切塊后泡在鹽水里面15分鐘
3.姜切片
4.熱鍋下油爆香姜片
5.魚弄下去煎至兩面掉皮或者金黃
6.好吧，這時我電磁爐壞了。把煎好的魚加入適量的清水一起倒進(jìn)電飯煲蓋子蓋好燒開
7.開了5分鐘后倒進(jìn)豆腐煮10分鐘
8.加點(diǎn)鹽調(diào)味
9.裝盤!
豆腐的選購
1.看
在散射光線下直接觀察，優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進(jìn)行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。
2.切
然后用刀切成幾塊再仔細(xì)觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗(yàn)其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。次質(zhì)豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏，用水沖后即不粘手了。劣質(zhì)豆腐塊形不完整，組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)黏，用水洗沖后仍然粘手。
3.聞
在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味。次質(zhì)豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕哆M(jìn)行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味。
4.品
優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
鯽魚豆腐湯的做法推薦：
4.做鯽魚湯方法