鯽魚豆腐湯的好吃做法

　　豆腐含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。你想自己動手做好吃的鯽魚豆腐湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鯽魚豆腐湯的做法。

　　鯽魚豆腐湯的食材準(zhǔn)備

　　鯽魚豆腐湯的具體做法步驟

　　1.鯽魚去鱗、去鰓、去腸洗干凈，瀝干水。

　　2.用小麥粉裹鯽魚。

　　3.炒鍋加油，炸香花椒后，鯽魚入油鍋煎，煎至雙面金黃盛出。

　　4.切好蔥姜蒜。

　　5.煮鍋加適量水燒熱，鯽魚、蔥姜蒜入鍋，蓋上鍋蓋煮。 大火燒開鍋后，改文火煮。

　　6.豆腐洗干凈切成塊。

　　7.鯽魚湯煮白，豆腐入鍋同煮。

　　8.7、8分鐘后加鹽，再煮。

　　9.2、3分鐘后加胡椒粉，再煮。

　　10.油麥菜葉子洗干凈切成小塊。

　　11.2、3分鐘后，油麥菜葉子入鍋。

　　12.開鍋即可盛出享用。

　　做鯽魚湯的注意事項(xiàng)

　　1.做鯽魚湯時(shí)都會刮干凈魚鱗，清理干凈內(nèi)臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至?xí)锌辔?，影響了魚湯及魚肉的鮮美。

　　2.鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調(diào)味劑，添加后反而影響鯽魚湯的原汁原味。

　　鯽魚的適合人群

　　1、鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;

　　2、鯽魚適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;

　　3、鯽魚適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;

　　4、鯽魚適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

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