怎么做脆皮豆腐

　　豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。平時(shí)生活中你會(huì)做脆皮豆腐嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常脆皮豆腐的做法。

　　制作脆皮豆腐需要準(zhǔn)備的材料

　　脆皮豆腐烹飪過程中的步驟圖

　　1.主料：日本豆腐6條輔料：植物油、番茄醬、水淀粉、面粉、 白醋、 白糖

　　2.將豆腐切成小塊

　　3.將切好的豆腐放入裝有面粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使面粉均勻地裹住豆腐

　　4.熱鍋涼油，油熱七成轉(zhuǎn)中火，倒入裹好粉的豆腐塊

　　5.炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)

　　6.豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中

　　7.鍋中留一點(diǎn)底油，倒入番茄醬，加點(diǎn)糖

　　8.水?dāng)嚢杈鶆?，燒開加白醋，加水淀粉勾薄欠煮開，澆在炸好的豆腐上即可

　　豆腐的食用禁忌

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

　　2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

　　3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。

　　4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。