豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質并使其凝固成型的過程。你了解蝦仁豆腐湯要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享蝦仁豆腐湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蝦仁豆腐湯的食材準備

　　蝦仁豆腐湯的具體做法步驟

　　1.杏鮑菇切小塊

　　2.內(nèi)酯豆腐切片

　　3.蝦仁去除蝦線

　　4.洋蔥切小塊

　　5.炒鍋放油，放入洋蔥，煸出香味

　　6.放入杏鮑菇翻炒片刻

　　7.加入3碗清水

　　8.水開后放入蝦仁和豆腐

　　9.再次開鍋后勾入水淀粉，加鹽

　　豆腐的營養(yǎng)價值

　　1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

　　3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。

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