巧克力抹茶生日蛋糕的做法
巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”。你了解抹茶巧克力蛋糕要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹巧克力抹茶生日蛋糕的做法。
巧克力抹茶生日蛋糕的食材準(zhǔn)備
巧克力抹茶生日蛋糕的具體做法步驟
1.十寸蛋糕片制作：100克玉米油加100克水，打成乳化狀態(tài)，逐一加入蛋黃，打均勻。
2.低粉加抹茶粉過(guò)篩，拌入蛋黃糊。
3.蛋白加少許塔塔粉或者白醋打成硬性發(fā)泡。
4.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，翻拌均勻，再將全部蛋黃糊倒入蛋白糊。翻拌或者切拌，不要?jiǎng)澣?，免得出筋。拌成順滑的蛋糕糊?/p>
5.烤箱預(yù)熱160度。蛋糕糊倒入蛋糕模，震動(dòng)幾下震出大氣泡。放入烤箱。
6.全程烤70分鐘。如果上色太深要蓋錫紙。
7.出爐倒扣放涼再脫模。
8.然后將蛋糕分成三片備用。
9.制作卡仕達(dá)醬：將香草豆莢破開(kāi)取籽，將25克糖及香草籽與豆莢皮一并放入牛奶中煮開(kāi)。
10.3個(gè)蛋黃打成發(fā)白的顏色，加25克糖，并加入低粉拌均勻。
11.將牛奶中的香草豆莢皮撈出去不要。
12.然后將牛奶一點(diǎn)點(diǎn)倒入蛋黃糊中，不要一次倒多，一邊倒一邊不停翻拌，免得燙熟。
13.如果有顆粒要過(guò)篩，沒(méi)有就不必了。將混合好的牛奶蛋黃糊重新加熱，邊加熱邊攪拌，直到變粘稠，離火，放涼，冷藏一夜。
14.加入打發(fā)的淡奶油拌勻備用。
15.將拌好奶油的卡仕達(dá)醬裝入裱花袋。
16.取一片蛋糕，上面均勻的灑一層蜜紅豆，再將拌了奶油的卡仕達(dá)醬裝入裱花袋，均勻的擠在紅豆上。蓋上另外一層蛋糕片。
17.用糖水和郎姆酒配成糖酒液，每放一層蛋糕都要噴一些糖酒液，一方面保濕增香，另一方面有利于夾層的貼合。
18.巧克力甘那許的制作：巧克力幣放入容器。
19.隔水融化，水溫不要超過(guò)60度。
20.淡奶油加糖打出泡沫，拌入巧克力中。
21.一定要拌均勻，而且液體要有一定稠度，不能太稀，如果太稀要冷藏一會(huì)再使用。
22.核桃仁烤熟，分成小塊。
23.將核桃仁平均分布在蛋糕片上，巧克力甘那許也用裱花袋擠到蛋糕片上，放第三片蛋糕片。
24.將加糖打發(fā)的淡奶油加抹茶粉，用裱花嘴成對(duì)角方向擠到蛋糕體上，周圍用淡奶油抹平。上面裝飾曼越莓、裝飾糖及生日快樂(lè)牌，就完成了。
25.如果要帶去飯店或者送親友，要裝入合適的蛋糕盒里。
巧克力可以緩解壓力
巧克力中還含有苯乙胺跟可可堿，它們可以讓人感到心情愉悅，起到消除壓抑感的功效。
巧克力能減肥，巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止其自身身脂肪腐化變酸，在被食入后，還能迅速背血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快促使產(chǎn)生一種抗氧化劑，這種氧化劑是一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)。這些苯酚物質(zhì)對(duì)保護(hù)血管，以及保持血液暢通起著重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺，熱戀的人身體內(nèi)的苯乙胺濃度提高，這也是吃過(guò)巧克力后身體產(chǎn)生欣快感。吃過(guò)以后食欲降低，精神容易集中，對(duì)減少壓力，防止抑郁有幫助。并具有提高新陳代謝的作用。
巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來(lái)安寧的感覺(jué)，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。英國(guó)倫敦大學(xué)的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風(fēng)3.5小時(shí)內(nèi)降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每周吃一份巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可減少22%。
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