藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。你了解蓮藕骨湯要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蓮藕筒骨湯的家常做法。

　　蓮藕筒骨湯的食材準(zhǔn)備

　　蓮藕筒骨湯的具體做法步驟

　　1.新鮮筒子骨冷水下鍋

　　2.焯去血水

　　3.放熱水下洗干凈

　　4.放壓力鍋中加水、鹽和姜片

　　5.加幾滴白醋

　　6.蓋上蓋大火開后轉(zhuǎn)中火壓半小時

　　7.蓮藕去皮

　　8.切塊

　　9.放壓好的筒子骨中

　　10.蓋上蓋煮開后壓5分鐘即可

　　吃藕的注意事項

　　1、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　2、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

　　蓮藕的烹飪指導(dǎo)

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

　　3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4.煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

　　5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

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