蓮藕炒肉絲的做法圖解
蓮藕生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等。你了解蓮藕炒肉要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蓮藕炒肉絲的圖解做法。
蓮藕炒肉絲的食材準(zhǔn)備
蓮藕炒肉絲的具體做法步驟
1.肉切絲用淀粉加調(diào)料腌制一會(huì)
2.蓮藕去皮切絲焯水后撈出，過(guò)一下涼水。
3.炒鍋倒油，放入肉炒變色撈出。
4.放入蓮藕炒勻
5.再放入青紅椒炒勻
6.加適量鹽和五香粉調(diào)味
7.在倒入炒好的肉，加適量醋即可出鍋
蓮藕的食療功能
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
挑選蓮藕的方法
1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。
2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過(guò)的則不宜長(zhǎng)久存放。蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復(fù)較白的顏色。
3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過(guò)程中變黑。另外炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會(huì)變黑。
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