不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。你想自己動手做好吃的蒜蓉烤茄子嗎?接下來，學習啦小編跟你分享蒜蓉烤茄子的圖解做法。

　　蒜蓉烤茄子的制作食材

　　蒜蓉烤茄子的做法步驟

　　1.把茄子洗干凈。

　　2.茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切斷了，然后放入蒸鍋蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁

　　3.然后將蒜頭切碎碎，切成蒜蓉。

　　4.在鍋內(nèi)放油把蒜蓉爆香。

　　5.然后放生抽和耗油混合均勻。

　　6.做好的蒜蓉裝碗備用。

　　7.蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤里，表面刷一層油，然后撒點椒鹽和孜然粒。

　　8.把剛做好的蒜蓉均勻的鋪在茄子上。

　　9.放入200度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度，烤25分鐘左右。

　　10.香噴噴的烤茄子。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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