大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。好吃的蒜蓉開背蝦應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蒜蓉開背蝦的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蒜蓉開背蝦的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉開背蝦的具體做法步驟

　　1.蝦清洗一下，將蝦頭上的刺剪掉。

　　2.蝦平鋪在板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間平切，一直切到蝦尾部最后一節(jié)處，不要切斷了。

　　3.用牙簽挑掉蝦線。

　　4.將蝦分開兩邊，一只靠一只鋪平放在盤上，注意尾部要向上立起來。

　　5.將蒜剁成蒜蓉，取二分之一的量放在冷水中浸泡2小時左右，泡掉蒜膠。

　　6.將蒜瀝干水分，稍用勺子壓出來一些水分來。

　　7.鍋內(nèi)入適量的油燒至兩三成熱，下入泡好的蒜蓉，小火將蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”。

　　8.將兩種蒜混合，與剁碎的尖椒一起混合。

　　9.將調(diào)好的蒜蓉均勻捕在蝦身上。

　　10.放在燒開水的鍋中大火蒸5分鐘左右。

　　11.將蒸好的蝦盤中的水倒掉，淋上適量的蒸魚豆豉入味即可。

　　食用大蒜的6大禁忌事項

　　1、腹瀉時忌食蒜

　　這是因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細(xì)菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產(chǎn)生腹瀉。這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中，再進(jìn)食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進(jìn)一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉。

　　2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎

　　3、忌過量食蒜

　　每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

　　4、忌長期食用大蒜

　　大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

　　5、忌外用，以免造成皮膚皸裂

　　6、有些人對大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食

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