鐵板蝦的做法步驟
蝦類含有甘氨酸,蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少。平時生活中你會做鐵板蝦嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享鐵板蝦的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
制作鐵板蝦的準(zhǔn)備材料
鐵板蝦制作過程的步驟
1.大蝦清洗干凈后,用針挑去沙腸、剪去蝦須
2.清洗好的蝦,撒一勺鹽和適量胡椒粉腌制一段時間
3.洋蔥剝皮,其他配菜清洗干凈
4.洋蔥切絲備用
蔥姜切末,青辣椒切圈
5.平底鍋里放適量油,下蔥姜煸香,加入青椒
6.腌好的蝦下鍋煎烤
煎好一面翻一下,煎另一面
7.噴入適量白酒去腥,煎到蝦全部成熟
8.另起一灶,取一個鐵板,放在火上燒熱幾分鐘,倒入少許油,放上洋蔥絲
瞬間洋蔥的香味被激出,關(guān)火
9.將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上,撒少許青蔥點(diǎn)綴即可
吃蝦的營養(yǎng)價值
蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生,一定要煮熟,不能吃冷盤的蝦肉,并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差,所以要注意不能多吃,只需要補(bǔ)充道營養(yǎng)就可以了。
蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注重,蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
蝦的營養(yǎng)成分分析
1、蛋白質(zhì)
蝦仁還富含蛋白質(zhì),含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,能夠增強(qiáng)免疫力,抗疲勞。
2、鎂
蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用
3、磷、鈣
蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、蝦青素
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5、甘氨酸
蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。