蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。好吃的蝦皮燉豆腐應(yīng)該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹蝦皮燉豆腐的好吃做法。

　　蝦皮燉豆腐的食材準備

　　蝦皮燉豆腐的具體做法步驟

　　1.豆腐1塊約500g，蝦皮100g、蔥。

　　2.把豆腐改刀切塊。

　　3.把蔥切成蔥花。

　　4.起鍋熱油，爆香蔥花。

　　5.放入洗凈的蝦皮煸炒均勻。

　　6.烹入適量生抽。

　　7.加入清水，燒開后用小火熬制2分鐘左右。

　　8.放入豆腐塊。燒開后，繼續(xù)用小火燉制5分鐘左右。

　　9.加鹽、味精調(diào)味后，即可出鍋。

　　蝦的營養(yǎng)成分分析

　　1、蛋白質(zhì)

　　蝦仁還富含蛋白質(zhì)，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　2、鎂

　　蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用

　　3、磷、鈣

　　蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4、蝦青素

　　蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　5、甘氨酸

　　蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

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