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香菇牛肉醬怎么做比較好吃

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香菇牛肉醬怎么做比較好吃

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。平時(shí)生活中你會(huì)做香菇牛肉醬嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇牛肉醬的好吃做法。

  香菇牛肉醬的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 牛肉

    200g
  • 香菇

    300g
  • 干貝

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 黃豆醬

    適量
  • 柱候醬

    適量
  • 海鮮醬

    適量
  • 雞精

    適量
  • 黃酒

    適量

  香菇牛肉醬的具體做法步驟

  1.原料圖片。

  2.牛肉洗凈,切成小粒。

  3.香菇去蒂洗凈,切成粒。

  4.干貝洗凈,加蔥姜黃酒上籠蒸30分鐘,取出撕成干貝絲。

  5.蔥、姜、蒜擇洗干凈,切碎。

  6.蔥、姜、蒜炒出香味。

  7.放入牛肉粒炒散。

  8.再放入干貝絲炒干水分。

  9.放黃豆醬、柱候醬、海鮮醬炒出醬香味。

  10.加入香菇粒。

  11.繼續(xù)用小火炒出油,加雞精調(diào)好口味。

  12.好了。

 香菇的營(yíng)養(yǎng)功效

  經(jīng)研究分析,香菇中含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克香菇中含蛋白質(zhì)12~14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素,主要活性物質(zhì)為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽堿、麥角甾醇等。

  新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產(chǎn)生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2,有抗維生素D缺乏病的作用。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn),香菇還含有抗癌物質(zhì)。

  香菇清香鮮美,做成菜肴,能增進(jìn)食欲,無(wú)論對(duì)平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

  選香菇要看菌蓋:如果是鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的,要是表面發(fā)黏或者滴水,那就不要買了。如果是風(fēng)干的,選擇菌蓋厚一些的,并且蓋邊要向內(nèi)卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄。


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