南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。南瓜在我們的生活中是一種很常見的蔬菜食物。你想自己動手做好吃的南瓜蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦南瓜蛋糕的做法教程。

　　制作南瓜蛋糕的準備材料

　　南瓜蛋糕制作過程的步驟

　　1.南瓜去皮

　　2.切成小塊

　　3.放入蒸鍋中蒸熟

　　4.把蒸熟的南瓜在攪拌機中，打成南瓜泥。

　　5.這是打好的南瓜泥。

　　6.雞蛋打開，分開蛋白和蛋黃備用。

　　7.先在蛋黃中加入糖20克、油拌勻。

　　8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌勻。

　　9.接著放入過篩的低粉。

　　10.充分拌勻。

　　11.蛋白隔著40度的溫水中打發(fā)，打至粗泡時，加入醋適量、分3次加入糖，繼續(xù)打。

　　12.打成硬性發(fā)泡

　　13.分2-3次把蛋白放入蛋黃漿中。

　　14.充分攪拌均勻

　　15.倒入鋪了油紙的烤盤中，烤箱預(yù)熱，150度烤20分鐘。

　　16.從烤箱取出，趁熱倒扣的烤架上，稍稍放涼即可切塊享用。

　　南瓜的營養(yǎng)價值

　　1、防治便秘

　　南瓜有潤腸通便、預(yù)防便秘的作用的。其含有甘露醇，它有較好的通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，對防治結(jié)腸癌也有一定的功效。

　　2、預(yù)防心血管疾病

　　南瓜是一種高鉀低鈉食品，100克鮮瓜中鉀的含量平均在300毫克左右，高的可達650毫克，而鈉含量卻很低，占百分之0.4毫克左右。鉀在人體內(nèi)起到調(diào)節(jié)滲透與平衡的作用，高鉀低鈉對預(yù)防心血管疾病，治療浮腫有明顯效果，適合高血壓和腎病患者食用。

　　3、防治潰瘍

　　南瓜對潰瘍病的食療作用源于含有大量的果膠。這是因為果膠可保護胃腸道不被粗糙食物刺激，促進潰瘍愈合，抑制胃酸分泌過多的功效，因而潰瘍病患者應(yīng)多食南瓜食品。目前，俄羅斯營養(yǎng)學(xué)家已將南瓜列為胃與十二指腸潰瘍患者食譜中必不可少的部份。

　　4、減肥

　　常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。據(jù)日本農(nóng)田水產(chǎn)省及醫(yī)學(xué)專家的研究報告，南瓜之所以能減肥，是因為含有豐富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖、低熱量所起的作用。在東京、大阪、名古屋等地出現(xiàn)專門烹飪南瓜的"料理店"以南瓜美容的食品多達30種以上，"南瓜熱潮"已席卷扶桑。

　　5、防治糖尿病、降低血糖

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效

　　6、消除致癌物質(zhì)

　　南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

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