榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。你了解榴蓮酥要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享榴蓮酥的圖解做法。

　　榴蓮酥的食材準備

　　榴蓮酥的具體做法步驟

　　1.榴蓮取肉攪碎，加糖和加淀粉攪拌均勻，待用;

　　2.將油皮所有材料拌勻，揉成光滑面團后，蓋上保鮮膜松弛半小時;

　　3.等待松弛的時間里，把油酥所有材料，用刮刀或手拌勻，以防止面團出筋，最好用手抓捏按壓成團，蓋上保鮮膜防止水分流失變干結(jié)皮;

　　4.松弛好的油皮，用刮刀對半分成兩份，油酥也對半分成兩份，分別用手滾圓，仍然記得要蓋好保鮮膜保濕;

　　5.油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推，到全部包住油酥。捏緊封口，封口向上放置，蓋好保鮮膜;

　　6.包好的油皮面團，用搟面仗搟成方型長條，搟的時候，手法有點小注意，先壓平面團，再從中間向上，向下?lián){開;

　　7.用手輕輕掀起油皮，象疊被子一樣上下折疊;

　　8.最后對折;蓋上保鮮膜，松馳15分鐘;再反復重復上一次的搟薄、折疊、對折、松馳過程，共4次;

　　9.將最后松馳好的油皮面團壓平，搟薄，切成大小同等的16等份;

　　10.往其中一片油皮上瓢入10克的榴蓮餡，四邊點粘蛋液;

　　11.對角折一下，擰成型;

　　12.烤箱提前預熱到220度，排進鋪有油紙的烤盤里，用牙簽在表皮上扎幾個孔;入烤箱中層烘烤20分鐘即可。

　　榴蓮的選購

　　購買榴蓮時，應(yīng)選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇。

　　榴蓮的存儲

　　榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

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