玉米面花卷的做法圖解
玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外。平時生活中你會做玉米面花卷嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你玉米面花卷的圖解做法。
玉米面花卷的主料輔料
玉米面花卷的做法圖解
1.盆中先放入白面。
2.再放入稱量好的玉米面。
3.加入用溫水化開的酵母，再加些溫水和面，和成一個光滑的面團，靜置發(fā)酵。
4.將蔥切碎。
5.發(fā)好的面有原來的兩倍到三倍那么大。
6.用手指按一下，面不會回彈，就證明是發(fā)好了。
7.發(fā)好的面取出來，放在面板上排氣。
8.將面團用搟面仗搟成圓片。
9.搟的和面板差不多大小就可以了，我的這個搟的形狀不太好看，嘿嘿。
10.在面上倒上些食用油。
11.用刷子將油抺勻于整個面片上。在上面撒上些鹽。
12.再撒上切好的蔥碎。
13.然后從下部開始往上卷。
14.一直卷到頂部。
15.然后用刀均勻地切成幾段。
16.拿出其中的一段，用手指在中間按一下。
17.左右手分別向兩邊擰，在底部捏合到一起，就成了一個花卷坯子。
18.所有的劑子都這樣擰好。
19.蒸鍋中放入涼水，簾子上放上濕的屜布，大火燒。
20.水開后，將花卷坯子逐一放入簾子上。
21.先用大火蒸，鍋燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸。
22.大約半小時后，就熟了。關(guān)火，等兩三分鐘，開開鍋蓋，一鍋漂亮的花卷閃亮登場，哈哈!
玉米的保健功效
我們一般只把玉米當(dāng)成主食來食用，其實從中醫(yī)的角度來講，它還是有一定的保健效果的。中醫(yī)認(rèn)為玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開胃的功效。此外，玉米還有降血壓、降血糖的功效。
一、高血壓及高血糖患者
玉米最早是產(chǎn)于南美洲的，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘恢倍荚诤扔衩字?，他們有一個特點，就是從來沒有出現(xiàn)過高血壓和動脈硬化。所以在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃點玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。
二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者
不僅玉米的保健功效很好，玉米須的作用也是不容小覷的。玉米須又叫棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米的花柱及柱頭，最早將玉米須列為藥材的是《滇南本草》。采集玉米須時，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已經(jīng)干燥的玉米須從上面擇下來。不要去采新鮮的，否則玉米就都不長粒了。玉米須的利水的功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米須都有很好的效果。此外，它也能降糖、降壓。玉米須怎么用呢?一般泡水喝就可以了，取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然后放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當(dāng)茶飲就行了。如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然后分成早晚兩次喝下去。注意藥液涼了的話要熱一下，不要喝涼的。平時有高血糖、高血壓，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以試試這個方法。
三、胃口不好、消化能力降低的人
《本草綱目》認(rèn)為其“調(diào)中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”，并認(rèn)為煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時多喝點玉米面粥對身體是有好處的。大碴粥相對來說較難消化，就不要喝了。還有新鮮的玉米，由于沒有經(jīng)過粉磨等深度加工，也不能多吃。