研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等。你想知道好吃玉米面包子的是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦玉米面酸菜餡包子的做法。

　　玉米面酸菜餡包子的主料輔料

　　玉米面酸菜餡包子的做法圖解

　　1.絞好肉餡;

　　2.酸菜洗凈剁成餡，攥去水分;

　　3.用老湯調(diào)肉餡;

　　4.調(diào)勻肉餡;

　　5.加入蔥姜、十三香調(diào)味;

　　6.拌勻;

　　7.加入一品鮮醬油;

　　8.加入色拉油拌勻;

　　9.加入酸菜餡;

　　10.拌勻;

　　11.冷水和面，加入面引子室溫發(fā)酵一夜;

　　12.加入適量小蘇打;

　　13.揉勻;

　　14.切開(kāi)聞著沒(méi)有酸味即可;

　　15.搟成面皮包上餡;

　　16.包子裝入蒸鍋，大火蒸15分鐘;

　　17.蒸好出鍋;

　　18.裝盤(pán)。

　　玉米的食療作用

　　1、輔助治療多種疾病

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

　　2、粗糧細(xì)吃提高營(yíng)養(yǎng)

　　玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)“煮棒子”最為理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥時(shí)，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來(lái)，利于人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。

　　玉米，這種廉價(jià)的粗糧，在我國(guó)和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在許多歐美國(guó)家，卻又備受青睞，并已成為一種熱門(mén)的保健食品。這是因?yàn)椋陙?lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了玉米的新價(jià)值，發(fā)現(xiàn)它對(duì)現(xiàn)代文明病的高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥等均有良好的防治作用。

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