好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做
好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做
葡萄干含有多種維生素和鎂、銅、磷、錳、鐵、鈣鉀多種礦物質,所以它對恢復疲勞非常有效。好吃的葡萄干蛋糕卷應該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享葡萄干蛋糕卷的做法。
葡萄干蛋糕卷的制作食材
|
葡萄干蛋糕卷的做法步驟
1.分離蛋白、蛋黃(盆內無油無水)
2.蛋黃打散,加油、奶、糖混合均勻
3.篩入低筋面粉
4.將蛋黃液跟低粉攪拌均勻,無顆粒(上下攪拌,不能劃圈)攪拌好蛋黃液后180度預熱烤箱(我的烤箱溫度偏低)沒溫差的160度就可以
5.蛋白分三次加入白砂糖,打至濕性
6.蛋黃糊里分三次加入蛋白霜,攪拌均勻(不可劃圈攪拌)每次攪拌均勻再加下一次
7.蛋黃糊、蛋白霜混合好的狀態(tài)
8.烤盤上鋪上葡萄干
9.將混合物倒入烤盤,用刮板抹平,上下震兩下,震出大氣泡,放入預好的烤箱中層。180度,烤30分鐘
10.烤好的蛋糕取出倒扣在烤網(wǎng)上,先撕四周的油紙再把整個撕掉。涼至溫熱,取一張新油紙,蛋糕有葡萄干的一面朝下,用搟面杖輔助卷起蛋糕卷,用油紙包住定形即可
葡萄干的營養(yǎng)價值
1.補血氣
葡萄干中的鐵和鈣,含量十分豐富,是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少。
2.防止冠心病
葡萄干內含大量葡萄糖,對心肌有營養(yǎng)作用,有助于冠心病患者的康復。
3.緩解神經(jīng)衰弱
葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品。
4.降低膽固醇
如果每天攝食,相當于400卡熱量的葡萄干,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
5.護腸
葡萄干能改善直腸的健康,因為葡萄干含有纖維和酒石酸,能讓排泄物快速通過直腸,減少污物在腸中停留的時間。
6.防腫瘤
葡萄干中,含有一種稱為白藜蘆醇的成分,它能有效地防止細胞惡變,并抑制惡性腫瘤的增長,而且能阻止白血病細胞的分裂。