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戚風(fēng)蛋糕的材料和做法

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  戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn),不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。你了解戚風(fēng)蛋糕要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理戚風(fēng)蛋糕的材料做法。

  制作戚風(fēng)蛋糕的準(zhǔn)備材料

  • 主料
  • 雞蛋

    4個(gè)
  • 中筋面粉

    100g
  • 細(xì)砂糖

    80g
  • 輔料
  • 清水

    70g

  戚風(fēng)蛋糕制作過(guò)程的步驟

  1.蛋黃和蛋清分離,分別裝入大碗里。裝蛋清的碗要干凈的無(wú)油無(wú)水。

  2.蛋黃加入清水和中筋粉。

  3.將其攪拌均勻成蛋黃糊。

  4.蛋清用電動(dòng)打蛋器攪打出大泡沫,加入三分之一的砂糖,繼續(xù)打發(fā)。

  5.用打蛋器攪打成如圖的奶白色,再加入三分之一的細(xì)砂糖,再繼續(xù)攪打。

  6.打發(fā)至蛋白有彎曲的尖角時(shí),為濕性發(fā)泡,加入余下的三分之一細(xì)砂糖,繼續(xù)打發(fā)。

  7.打發(fā)至蛋白出現(xiàn)堅(jiān)挺的尖角即為打發(fā)好,如圖所示。

  8.取三分之一打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊里,上下翻拌,切記不可以劃圈攪拌。

  9.翻拌好的面糊再加入三分之一的蛋白,同樣的上下翻拌均勻。

  10.將攪拌均勻的面糊倒入余下三分之一蛋白的盤(pán)子里,繼續(xù)上下翻拌均勻。

  11.翻拌均勻的面糊就是蛋糕糊了。

  12.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的容器中。

  13.蛋糕糊抹平表面,將裝蛋糕糊的容器在桌子上敲幾下,震出氣泡。進(jìn)入預(yù)熱好150度的烤箱,150度,上下火,下層,50分鐘。

  14.蛋糕出爐后,馬上倒扣。

  15.將晾涼后的蛋糕脫模。

  16.切塊即可食用。

  吃蛋糕的好處

  第一,吃蛋糕的同時(shí),不僅滿足了你的視覺(jué)神經(jīng),更大大的滿足了你的味覺(jué)系統(tǒng),讓美味唇齒留香。

  第二,吃蛋糕是你的意愿之內(nèi),大大的增強(qiáng)了你對(duì)美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。

  第三,營(yíng)養(yǎng)是及其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷的翻新,選擇一款適合你的蛋糕一點(diǎn)兒都不難。時(shí)下,水果蛋糕受到人們的喜愛(ài),豐富的水果,補(bǔ)充了人體所需的各種維生素,有益健康。

  第四,低糖蛋糕的出現(xiàn),更是為糖尿病患者解除了后顧之憂,當(dāng)然不能大量的進(jìn)食。但完全可以一解想吃之苦。

  第五,蛋糕的出現(xiàn),方便了人們的早餐時(shí)間,可以選擇自己喜歡的,又不會(huì)花大量的時(shí)間。


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