蘿卜有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。你想自己動(dòng)手做好吃的蘿卜牛肉湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蘿卜牛肉湯的家常做法。

　　制作蘿卜牛肉湯的準(zhǔn)備材料

　　蘿卜牛肉湯制作過程的步驟

　　1.牛肉洗干凈，鍋里加入冷水放入牛肉，燒開牛肉微煮去血水。

　　2.焯好撈出牛肉切片。

　　3.蔥姜切片

　　4.鍋里熱油放入蔥姜爆香

　　5.放入兩大勺郫縣豆瓣醬翻炒上色

　　6.加入牛肉繼續(xù)翻炒

　　7.多加一些水，加入適量的醬油和鹽，把牛肉煮爛，大概煮二十到三十分鐘左右，

　　8.白蘿卜去皮切片

　　9.待牛肉差不多熟了放入蘿卜煮至軟爛

　　10.煮好撈出蘿卜鋪在湯碗底

　　11.撈出牛肉

　　12.把湯倒入湯碗撒些香菜即可

　　13.成品

　　14.配一碗米飯吃簡(jiǎn)直絕了!

　　蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，如今蘿卜已經(jīng)被人們做成各種各樣的餐桌美食，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到了極大的發(fā)揮。但是蘿卜雖好，很多人是不適宜常食用蘿卜的，如果吃不好還會(huì)影響我們的健康。

　　白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬1、2年生的草本植物，是我國(guó)的主要蔬菜品種之一，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子(萊菔子)還可入藥，是常用的藥食兩用品。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)現(xiàn)代研究表明，蘿卜含有多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅、錳等)、粗纖維、礦物質(zhì)、芥子油、維生素C、B等(維生素C的含量比梨要高8~10倍)，還是鈣的良好來源。此外，還含有碳水化合物和少量粗蛋白。

　　中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。

　　現(xiàn)代研究有抗菌(對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌敏感)和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。

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