蘿卜鯽魚湯的家常做法
蘿卜鯽魚湯的家常做法
蘿卜主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。你了解蘿卜鯽魚湯要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蘿卜鯽魚湯的家常做法。
蘿卜鯽魚湯的制作食材
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蘿卜鯽魚湯的做法步驟
1.蘿卜切絲備用。
2.鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。
3.炒鍋中倒入油燒熱，放進(jìn)鯽魚煎至兩面呈黃色。
4.加入清水煮開。
5.放入蔥段 姜片，燒開用小火煮至10分鐘。
6.加入蘿卜絲繼續(xù)煮至10分鐘，
7.加入鹽 雞精 白胡椒粉調(diào)味。
8.取出蔥段姜片，盛于湯碗中即可。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)食譜推薦
1、蘿卜拌海蜇絲
蘿卜500g，海蜇100g，辣椒油10g，醬油10g，鹽2g，味精1g。把蘿卜削皮，洗干凈，先切成薄片，再改刀切成長(zhǎng)6cm，粗0.3cm的細(xì)絲，用少量鹽攪拌均勻，腌5分鐘左右，擠出鹽水，放進(jìn)盤中;海蜇漂洗凈，切成細(xì)絲，以開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲卷縮，馬上撈出來，放進(jìn)涼白開盆中浸涼后，控凈水，放置在蘿卜絲上面。再把辣椒油，醬油，鹽，味精放進(jìn)碗內(nèi)，調(diào)和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿卜絲，海蜇絲上，攪拌均勻即可。具有健胃順氣的功效，比較適用于食欲不佳，飯后飽脹等癥。
2、鮮蘿卜汁
鮮蘿卜250g，切碎，搗爛，絞汁，冷服。每回2湯匙，每天兩至三回。也可以加適量的蜂蜜或者白糖調(diào)味。具有清熱生津的功效，比較適用于熱病口渴或者消渴多飲等癥。
3、糖漬蘿卜
適量的蘿卜洗干凈，不去皮，切成薄片，放于碗里，上面放麥芽糖兩至三匙，擱置一夜，即浸漬成蘿卜糖水，頻頻飲服。具有止咳化痰，清肺順氣的功效，比較適用于急，慢性支氣管炎，咳嗽痰稠，咽喉腫疼等癥。
4、紅燒蘿卜
蘿卜500g，海米10g，青蒜50g，花生油60g，醬油50g，鹽2g.味精2g，白糖10g，濕淀粉20g，蔥花10g，姜末5g，鮮湯適量的。先把蘿卜削皮，洗干凈，切成滾刀塊，投入熱水鍋里煮到八成熟，撈出來控凈水;海米用溫水發(fā)透;青蒜去皮，洗干凈，切段。再把鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入蔥花，姜末熗鍋，加入煮好的蘿卜塊煸炒幾下，下入醬油，鹽，白糖與適量的鮮湯，湯燒開下入海米，再燒開改用中小火燒10分鐘左右，燒至蘿卜熟透，酥軟，入味，并且湯汁剩下一半時(shí)，加進(jìn)味精攪拌均勻，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，再顛翻均勺，就可以出鍋食用。具有健胃消食的功效，比較適用于消化不良等癥。
5、蘿卜餅
蘿卜500g，面粉100g，花生油30g，鹽3g，味精2g，花椒鹽適量的。先把蘿卜削皮，洗干凈，用擦床擦成細(xì)絲，放進(jìn)碗內(nèi)，加面粉，鹽，味精與適量的水，攪成厚糊狀，做成小圓餅，即蘿卜餅坯料。接下來將鍋置火上，放油燒至七成熱左右，將蘿卜餅碼入鍋里，改用中，小火煎，先把一面煎成黃色，翻身再煎另一面，待餅已熟透，兩面金黃，溢出香味時(shí)，盛入盤中，蘸花椒鹽食。脆嫩，干香，鮮成。具有消積導(dǎo)滯的功效，比較適用于停食飽脹，消化不良等癥。
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