蘿卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食欲的作用。好吃的蘿卜鯽魚(yú)湯應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蘿卜鯽魚(yú)湯的圖解做法。

　　蘿卜鯽魚(yú)湯的主料輔料

　　蘿卜鯽魚(yú)湯的做法圖解

　　1.把魚(yú)處理干凈后，放姜片、料酒和少量的鹽腌制一會(huì)。

　　2.炒鍋放一匙豬油燒熱，放入腌好的魚(yú)，兩面煎黃。

　　3.魚(yú)身煎黃后，倒入一些熱水煮沸。然后倒入煮鍋里小火慢慢熬煮。

　　4.放入三片姜和一小匙黃酒熬湯。

　　5.蘿卜洗干凈后切成蘿卜絲備用。

　　6.一小時(shí)后待魚(yú)湯奶白色后放入蘿卜絲煮熟。

　　7.蘿卜絲煮熟后，放入適量的鹽和少許的胡椒粉和雞粉調(diào)味。

　　8.把煮好的蘿卜魚(yú)湯盛入碗中，撒上蔥花即可。

　　挑選蘿卜的方法

　　1.看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白;

　　2.掂分量。新鮮白蘿卜掂起來(lái)比較重，捏起來(lái)表面比較硬實(shí)，反之，則表明白蘿卜不新鮮;

　　3.看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無(wú)章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜;

　　4.看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線(xiàn)上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會(huì)有些辣。

　　蘿卜的食用禁忌

　　蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

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