優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。好吃的奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理奶油蛋糕的家常做法。

　　奶油蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　奶油蛋糕的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備戚風(fēng)蛋糕食材(八寸)

　　2.將蛋黃和蛋清分離

　　3.蛋黃內(nèi)加入20g細(xì)砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠

　　4.分次加入色拉油，攪拌均勻

　　5.分次加入牛奶，攪拌均勻

　　6.篩入低粉、鹽、泡打粉

　　7.攪拌均勻(烤箱預(yù)熱至170度)

　　8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡后，分三次加入80g細(xì)砂糖

　　9.打至硬性發(fā)泡

　　10.將打發(fā)好的一半蛋白倒入蛋黃糊內(nèi)，快速翻拌均勻

　　11.把攪拌好的面糊倒回到蛋白糊內(nèi)，快速翻拌均勻

　　12.將拌勻后的面糊倒入蛋糕模內(nèi)

　　13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色后轉(zhuǎn)至150度，總時(shí)間為35-40分鐘(以自家烤箱脾氣為準(zhǔn))

　　14.烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼以防回縮

　　15.待涼透后脫模取出

　　16.用刀切三片備用

　　17.準(zhǔn)備表面裝飾材料

　　18.巧克力塊用勺子刮出碎片

　　19.淡奶油里加入細(xì)砂糖

　　20.打發(fā)至十分發(fā)

　　21.先取一片蛋糕放在轉(zhuǎn)臺(tái)上，將奶油均勻涂于蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上

　　22.在蛋糕周圍和頂部涂抹奶油，整體涂抹平整

　　23.在蛋糕周圍灑上杏仁片

　　24.將剩余奶油放入裱花袋中

　　25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈

　　26.中間的空余部分灑上巧克力碎

　　27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個(gè)小圈

　　28.在奶油上擺入櫻桃

　　奶油的介紹

　　奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。

　　奶油的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)

　　營(yíng)養(yǎng)素

　　含量(每100克)

　　熱量(大卡)

　　224.67

　　碳水化合物(克)

　　12.40

　　脂肪(克)

　　16.00

　　蛋白質(zhì)(克)

　　8.00

　　纖維素(克)

　　一

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