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藍(lán)莓奶油蛋糕要如何做

時(shí)間: 映芳735 分享

  奶油是制作蛋糕、點(diǎn)心等烘焙食品時(shí)常見的材料。平時(shí)生活中你會(huì)做奶油蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理藍(lán)莓奶油蛋糕的做法。

  藍(lán)莓奶油蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 芝麻戚風(fēng)蛋糕

    1個(gè)
  • 藍(lán)莓

    150g
  • 輔料
  • 淡奶油

    適量
  • 杏仁片

    適量
  • 糖珠

    適量
  • 白綿糖

    適量

  藍(lán)莓奶油蛋糕的具體做法步驟

  1.備料芝麻風(fēng)味戚風(fēng)體一個(gè),淡奶汪,巧克力筆,杏仁片,藍(lán)莓,糖珠。(楊桃最后沒有用上)

  2.杏仁將鋪在錫紙上。

  3.入烤箱120度烤制10分鐘備用。(要注意上色)

  4.淡奶油加白綿糖打發(fā)好備用。

  5.將戚風(fēng)蛋糕體對(duì)切,碼上一層層厚厚的奶油。

  6.再點(diǎn)綴上藍(lán)莓果。

  7.再蓋上另一片蛋糕片。

  8.將發(fā)油抹均在蛋糕體上。

  9.再用巧克力筆,糖珠,藍(lán)莓,按個(gè)人能力裝扮好即可。

  奶油的種類

  奶油分植脂奶油和動(dòng)物脂(淡)奶油兩大類

 ?、僦仓逃停阂话泔灧恐袑懙孽r奶油,通常為植脂奶油,是從植物中提煉的物質(zhì)由人工合成的,近似奶油口感的物質(zhì),與我們通常食用的“牛奶”沒有關(guān)系,它溶點(diǎn)相對(duì)動(dòng)物脂(淡)奶油較高不容易溶化,不易被人體吸收,但穩(wěn)定性好,所以裱花效果較好,且成本低廉,在國(guó)內(nèi)被普遍使用;

 ?、趧?dòng)物脂(淡)奶油:動(dòng)物脂(淡)奶油是從牛奶中提煉出來(lái)的純天然的食品,相對(duì)植脂奶油的溶點(diǎn)要低,入口即化,口感香濃,容易被人體所吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,更有益健康,同時(shí)其操作必須要有非常專業(yè)的制作水平。動(dòng)物脂(淡)奶油無(wú)論在國(guó)內(nèi)外,其價(jià)格都是非常昂貴的,所以在國(guó)內(nèi)一般的蛋糕房很少用動(dòng)物脂(淡)奶油。


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