怎么做原味奶油慕斯蛋糕
怎么做原味奶油慕斯蛋糕
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。你想知道好吃的奶油蛋糕是如何做的嗎?今天，學(xué)習啦小編為大家推薦原味奶油慕斯蛋糕的做法。
制作原味奶油慕斯蛋糕的準備材料
|
原味奶油慕斯蛋糕制作過程的步驟
1.淡奶油加糖打發(fā)到剛剛出現(xiàn)紋路
2.黃桃切小塊，在活底10寸模底部放一片蛋糕片抹上打發(fā)的奶油放黃桃粒，再抹上一層奶油
3.放上另一片蛋糕片，活模放好。
4.魚膠粉用100克清水泡開，加入200毫升牛奶隔水加熱至魚膠粉融化
5.魚膠粉牛奶混合物倒進打發(fā)的奶油里并用刮刀快速拌勻。
6.倒進模具里稍用力震動使慕斯液平整。放冰箱冷藏4小時以上。脫模用小盆子放活模底部用熱毛巾捂一圈每個位置10秒模子就會慢慢下滑。再裝飾
奶油的分類
1、海峽島超濃高脂奶油
這種口感豐富的濃奶油是用格恩西種奶和澤西島乳牛的奶制作而成，擠出的牛奶可直接使用。脂肪含量為48%。
用法：用湯匙舀一點澆到布丁或者調(diào)味醬上獲得一種豐富的奶油味。它也是海綿蛋糕或者法式甜品的理想餡料。
儲存：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開后就在3天內(nèi)使用，并在截止日期前用完。
2、噴鼻綈麗鮮奶油
是香草風味鮮奶油的另一種叫法，注意：在意大利，噴鼻綈麗鮮奶油是通過將鮮奶油加入到奶油蛋奶糊制作一種精彩奢侈的調(diào)制品。
3、凝脂奶油
凝脂奶油是奶油中最稠最豐富的類型，傳統(tǒng)生產(chǎn)于英國德文郡或者康沃爾。這種奶油輕輕嫩煮可產(chǎn)生金黃色的外皮和湯匙可舀的稠度，不需要打發(fā)即可食用。脂肪含量55%-60%，不建議用于烹飪。
用法：傳統(tǒng)和果醬一起應(yīng)用于司康餅上，在新鮮水果和冰淇淋上也不錯。是甜品中一種很奢侈的拌料，用于規(guī)則或者純奶油的地方。理想用法是在甜品中作為一種餡料，包括在調(diào)味醬和意大利調(diào)味飯中。
儲存：：放在冰箱2周以上，冷凍1個月。