怎么做原味奶油慕斯蛋糕
怎么做原味奶油慕斯蛋糕
動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。你想知道好吃的奶油蛋糕是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦原味奶油慕斯蛋糕的做法。
制作原味奶油慕斯蛋糕的準(zhǔn)備材料
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原味奶油慕斯蛋糕制作過(guò)程的步驟
1.淡奶油加糖打發(fā)到剛剛出現(xiàn)紋路
2.黃桃切小塊，在活底10寸模底部放一片蛋糕片抹上打發(fā)的奶油放黃桃粒，再抹上一層奶油
3.放上另一片蛋糕片，活模放好。
4.魚膠粉用100克清水泡開，加入200毫升牛奶隔水加熱至魚膠粉融化
5.魚膠粉牛奶混合物倒進(jìn)打發(fā)的奶油里并用刮刀快速拌勻。
6.倒進(jìn)模具里稍用力震動(dòng)使慕斯液平整。放冰箱冷藏4小時(shí)以上。脫模用小盆子放活模底部用熱毛巾捂一圈每個(gè)位置10秒模子就會(huì)慢慢下滑。再裝飾
奶油的分類
1、海峽島超濃高脂奶油
這種口感豐富的濃奶油是用格恩西種奶和澤西島乳牛的奶制作而成，擠出的牛奶可直接使用。脂肪含量為48%。
用法：用湯匙舀一點(diǎn)澆到布丁或者調(diào)味醬上獲得一種豐富的奶油味。它也是海綿蛋糕或者法式甜品的理想餡料。
儲(chǔ)存：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開后就在3天內(nèi)使用，并在截止日期前用完。
2、噴鼻綈麗鮮奶油
是香草風(fēng)味鮮奶油的另一種叫法，注意：在意大利，噴鼻綈麗鮮奶油是通過(guò)將鮮奶油加入到奶油蛋奶糊制作一種精彩奢侈的調(diào)制品。
3、凝脂奶油
凝脂奶油是奶油中最稠最豐富的類型，傳統(tǒng)生產(chǎn)于英國(guó)德文郡或者康沃爾。這種奶油輕輕嫩煮可產(chǎn)生金黃色的外皮和湯匙可舀的稠度，不需要打發(fā)即可食用。脂肪含量55%-60%，不建議用于烹飪。
用法：傳統(tǒng)和果醬一起應(yīng)用于司康餅上，在新鮮水果和冰淇淋上也不錯(cuò)。是甜品中一種很奢侈的拌料，用于規(guī)則或者純奶油的地方。理想用法是在甜品中作為一種餡料，包括在調(diào)味醬和意大利調(diào)味飯中。
儲(chǔ)存：：放在冰箱2周以上，冷凍1個(gè)月。