海綿寶寶奶油蛋糕要怎么做
很多烘焙師喜歡在烹飪法國(guó)菜時(shí)采用法式奶油。好吃的海綿寶寶奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享海綿寶寶奶油蛋糕的做法。
海綿寶寶奶油蛋糕的食材準(zhǔn)備
海綿寶寶奶油蛋糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備戚風(fēng)蛋糕胚一只
2.奶油把蛋糕表面抹平,拿牙簽把圖案畫出來(lái)
3.用黑色果膠描好牙簽畫過(guò)的線條
4.用綠色果膠,透明果膠上色
5.淡奶油加適量的黃色素,裝到裱花袋用星星裱花嘴開始裱花
6.側(cè)邊也要裱哦
7.成品做好了,很簡(jiǎn)單吧
挑選淡奶油的方法
淡奶油比較常見的品牌為安佳,總統(tǒng),鐵塔,雀巢,藍(lán)風(fēng)車,紫風(fēng)車等。購(gòu)買時(shí)注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說(shuō)明已經(jīng)變態(tài),不可食用。
淡奶油的儲(chǔ)存方法
除雀巢外,所有淡奶油均需冷藏保存,在運(yùn)輸過(guò)程中也要冷藏保存,以免凝固。
雀巢可在28度以下室溫保存,所有的淡奶油都不能冷凍保存,冷凍后的淡奶油性狀改變,難以打發(fā)使用。
打開包裝的淡奶油應(yīng)在7日內(nèi)使用完畢,如果無(wú)法短時(shí)間內(nèi)使用完,在使用時(shí),應(yīng)在利樂包邊角處剪一個(gè)小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然后用錫紙包好,用長(zhǎng)尾夾夾緊后,置于冰箱最里側(cè)冷藏保存,并盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中,擠出空氣扎緊后,密封避光冷藏保存。