牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要。平時生活中你會做牛肉燴面嗎?那么，現在學習啦小編就來分享牛肉燴面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　牛肉燴面的材料準備

　　牛肉燴面的制作過程

　　1.鹽、堿面用溫水化開

　　2.面包桶里加面粉500g，倒入鹽堿水及清水共250g。

　　3.用筷子攪拌沒有干粉啟動和面程序

　　4.活好一個程序后醒15分鐘，在啟動一個和面程序二次和面。

　　5.活好醒好的面團分成10份

　　6.一塊搟成長舌狀，中間用搟面杖壓出一條橫線。

　　7.放在盤子里撒上一層油，每個面片依次疊加排放。

　　8.用保鮮膜封起來，放冰箱冷藏醒面1個小時。

　　9.菠菜選擇嫩葉

　　10.開水汆燙成熟，撈到碗里備用。

　　11.醒好的面很柔軟，大拇指和食指拿住面片的兩端，輕松拉長到半米長。

　　12.用大拇指和食指從面片壓過較薄的中間部位撕開，一邊撕，面條成型，越拉越長。

　　13.用中指挑面再次拉抻到面條厚薄合適

　　14.下入開水鍋里煮3分鐘

　　15.撈到碗里，加一些面湯。

　　16.提前做好的牛肉

　　17.澆上牛肉

　　牛肉的食療價值

　　1、牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

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