牛肉面要怎么做
時(shí)間:
映芳735由 分享
牛肉面要怎么做
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。平時(shí)生活中你會(huì)做牛肉面嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你牛肉面的圖解做法。
牛肉面的材料準(zhǔn)備
|
牛肉面的制作過(guò)程
1.所需原料,熟牛肉,面條,小白菜
2.熟牛肉切丁
3.小白菜洗凈切段
4.鍋中放油,放入牛肉稍稍煸炒一下
5.加入適量的水,放入適量的鹽
6.放入適量的味精
7.放入適量的醬油,煮開后,再煮2分鐘做成鹵
8.鍋中放水,放入小白菜潮水
9.鍋中放水,水開后下入面條,煮到面條成熟
10.撈出過(guò)涼水
11.過(guò)好水的面條,盛到碗中,放入小白菜,做好的鹵,吃的時(shí)候攪拌均勻即可
牛肉的食用方法
1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。