蓮藕不但有很高的食用價值，而且藥用價值也相當(dāng)高，具有清熱涼血、健脾開胃的營養(yǎng)功效。你了解香拌藕片要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹香拌藕片的做法。

　　香拌藕片的制作食材

　　香拌藕片的做法步驟

　　1.花生米炒熟，芹菜洗凈。

　　2.鍋中水燒開，放入切段的芹菜焯燙過涼。

　　3.再把藕片焯燙過涼。

　　4.鍋中加入香油，炸香花椒和辣椒關(guān)火備用。

　　5.把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。

　　6.加入生抽。

　　7.加入香醋。

　　8.再擠入油辣椒。

　　9.拌均勻后澆入炸好的花椒油拌均勻，即好，也可放入冰箱冷藏片刻吃的時候把熟花生米生米撒在上面在食用。

　　蓮藕的營養(yǎng)價值

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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