煎荷包蛋的做法

　　煎荷包蛋口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家喜愛，但是要把荷包蛋煎好卻不容易，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下煎荷包蛋的做法，希望能夠幫到大家!

　　煎荷包蛋的做法：

　　材料：雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料：食用油、食用鹽

　　煎荷包蛋的做法步驟：

　　1、將平底鍋洗干凈，然后熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發(fā)。

　　2、將鍋熱好后，加入一點(diǎn)點(diǎn)油(油要適量，不可過多或過少)，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

　　3、把雞蛋打入鍋里，雖然這時(shí)油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關(guān)小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。

　　4、大概一分鐘之后，蛋白會(huì)有一點(diǎn)凝固的狀態(tài)時(shí)，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。

　　5、繼續(xù)用小火煎1~2分鐘，掀開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個(gè)漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。

　　煎荷包蛋的技巧：

　　煎荷包蛋的方法是不是很簡(jiǎn)單呢?但是看似簡(jiǎn)單的做法，如果沒有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。來看看煎荷包蛋的技巧吧。

　　1、放雞蛋時(shí)油溫不要太高

　　很多人喜歡將油煎到溫度很高的時(shí)候放入荷包蛋，然后引起油光四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了。所以為了避免這個(gè)問題，能夠從從容容的煎出一個(gè)漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，也是可以避免油光四濺的哦。

　　2、雞蛋下鍋改小火

　　鍋里的溫度很高，在放入雞蛋后一定要改用小火，繼續(xù)用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會(huì)不熟。

　　3、在雞蛋上撒兩勺熱水

　　之前在荷包蛋的做法中，雞蛋蛋白開始凝固的時(shí)候，加兩勺熱水淋在雞蛋上，這有什么作用呢?在蛋白開始凝固時(shí)，蛋黃還沒有凝固，加上兩勺水蓋上鍋蓋，可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下，不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經(jīng)過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔(dān)心。

　　4、用平底鍋煎荷包蛋

　　煎雞蛋最好用平底鍋，不粘連的平底鍋是最好的選擇，這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。

　　這就是快速煎出好吃又好看的荷包蛋的方法啦。雞蛋下鍋煎一分鐘，用少量水悶煎兩分鐘，簡(jiǎn)單又快速，而且味美營(yíng)養(yǎng)又豐富，煎一個(gè)這樣的荷包蛋加入早餐，也能讓人食指大動(dòng)哦。荷包蛋怎么煎好吃的做法和技巧你學(xué)會(huì)了嗎?

　　荷包蛋的其他做法

　　溏心荷包蛋

　　食材：雞蛋2個(gè)、鹽、黑胡椒適量

　　做法：

　　1) 不粘鍋內(nèi)放少許油

　　2) 把雞蛋打入鍋內(nèi)，表面撒入鹽和黑胡椒

　　3) 用鏟子把雞蛋對(duì)折即可

　　微波爐版荷包蛋

　　食材：雞蛋1個(gè)、油少許

　　做法：

　　1) 碗里抹油

　　2) 放入雞蛋，撒點(diǎn)鹽

　　3) 用牙簽扎5個(gè)小洞

　　4) 包上保鮮膜，微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的，所以我一起轉(zhuǎn)了三個(gè)雞蛋(放在三個(gè)碗里)2分鐘出來都有些過了，不過有的用的是中火2分鐘還很嫩呢，各微波爐自行調(diào)節(jié)吧

　　椒鹽荷包蛋

　　食材：雞蛋2個(gè)、油、椒鹽適量

　　做法：

　　1) 熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油

　　2) 磕入一個(gè)雞蛋

　　3) 中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結(jié)，撒上椒鹽

　　4) 倒入少許水，蓋上鍋蓋

　　5) 燜至水干即可

　　豆豉尖椒炒荷包蛋

　　食材：鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量

　　做法：

　　1) 平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用

　　2) 尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用

　　3) 鍋中重新倒入少量油，油溫?zé)釙r(shí)放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕

　　4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可